Bánh cua với nước sốt Remoulade. Diana Rattray
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Làm lạnh: 60 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 138 | Calo |
| 12g | Mập |
| 7g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 138 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Natri 452mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 7g | 3% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 42mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Remoulade là sốt mayonnaise hoặc trộn với nguồn gốc Pháp. Từ này xuất phát từ tiếng Pháp có tên tiếng Pháp là Picard phương ngữ , có nghĩa là cải ngựa. Nó có thể được làm với cải ngựa, mặc dù có nhiều phiên bản không có cải ngựa và nhiều loại nguyên liệu. New Orleans remoulade thường cay hơn phiên bản tiếng Pháp và nó có thể chứa ớt bột, rau mùi tây xắt nhỏ, trứng luộc băm nhỏ, bột cà ri, Tabasco, sốt cà chua và các chất bổ sung khác. Một phiên bản ngon khác tương tự như nước sốt cao răng, với nụ bạch hoa và ngô.
Một phiên bản cổ điển của Pháp có thể chứa tinh chất cá cơm cùng với các loại thảo mộc được cắt nhỏ. Bạn sẽ tìm thấy các phiên bản nước sốt remoulade ở nhiều quốc gia khác, bao gồm Đan Mạch, Đức, Iceland, Na Uy, Thụy Điển, Hà Lan và Bỉ. Nó được sử dụng như một món nhúng hoặc phết với nhiều loại thực phẩm, bao gồm khoai tây chiên, cá chiên, xúc xích và bánh mì thịt bò nướng. Ở Đức, bạn có thể tìm thấy nước sốt remoulade trong món salad khoai tây của bạn.
Phiên bản dễ dàng này được làm với rau mùi tây và hành lá, cùng với mayonnaise tiêu chuẩn và mù tạt. Nếu bạn không thể tìm thấy mù tạt Creole, hãy sử dụng mù tạt nguyên hạt chất lượng tốt hoặc mù tạt nâu cay.
Nước sốt Remoulade là tuyệt vời với cá, động vật có vỏ, hoặc bánh cua. Đó là sự lây lan tuyệt vời cho tacos cá và nó là tuyệt vời trên các chàng trai hàu hoặc tôm po. Nước sốt làm cho một sự lây lan ngon cho một bánh sandwich gà rán và bánh mì kẹp thịt là tốt.
Thành phần
- 1 muỗng canh lá mùi tây tươi xắt nhỏ
- 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ, phần trắng và xanh
- 2 muỗng canh dưa chua ngọt băm nhỏ
- bột tỏi
- 1/2 chén mayonnaise
- 1 muỗng dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu thực vật
- 2 muỗng cà phê nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê mù tạt Creole
- vài giọt nước sốt Worrouershire
- tiêu đen hoặc mới xay, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một bát kết hợp rau mùi tây xắt nhỏ, hành lá, dưa chua, bột tỏi, mayonnaise, dầu ô liu, nước chanh, mù tạt, sốt Worrouershire, và hạt tiêu trắng hoặc đen mới xay. Trộn đều.
Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để có hương vị tốt nhất, hoặc cho đến khi được làm lạnh hoàn toàn.
Thưởng thức!
Biến thể
- Thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne hoặc một giọt nước sốt nóng cho nước sốt cay. Hãy cho một ít ớt bột ngọt để có thêm màu sắc và hương vị. Thêm 1 muỗng canh cải ngựa đã chuẩn bị vào hỗn hợp.
Thay thế
- Thay thế mù tạt Creole bằng mù tạt ngũ cốc nguyên chất lượng tốt. Đặt dưa chua ngọt bằng ngô hoặc dưa chuột xắt nhỏ. Đặt lại hành lá với hẹ thái nhỏ.
Lời khuyên
- Phục vụ nó như một sự lây lan hoặc nhúng với bánh cua, cá, hải sản chiên, thịt gà, bánh mì kẹp thịt, và bánh mì, vv
Sốt Remoulade so với Tartar Sauce
Nước sốt Remoulade có hương vị tương tự như nước sốt cao răng. Cả hai đều được làm bằng mayonnaise và có thể chứa nhiều thành phần giống nhau. Nước sốt remoulade Louisiana thường chứa đá xay hoặc mù tạt Creole.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- món ăn phụ
- cajun
- bữa ăn tối gia đình
