Jason Loucas / Photodisc
- Tổng cộng: 18 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: 6 phần
Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
400 | Calo |
24g | Mập |
9g | Carbs |
36g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Khẩu phần: 6 phần | |
Số tiền cho mỗi phục vụ | |
Calo | 400 |
% Giá trị hàng ngày* | |
Tổng lượng mỡ 24g | 31% |
Chất béo bão hòa 8g | 41% |
Cholesterol 116mg | 39% |
Natri 573mg | 25% |
Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
Chất xơ 1g | 4% |
Protein 36g | |
Canxi 77mg | 6% |
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những miếng bít tết cá kiếm nướng này được tẩm ướp bằng bơ và ớt bột cùng với muối, hạt tiêu và một ít chanh. Công thức đơn giản nhưng đầy hương vị, và đó là cách hoàn hảo để thưởng thức cá kiếm. Nước sốt tỏi và rau mùi tây là tùy chọn.
Cá kiếm là một loại cá chắc, làm cho bít tết trở nên hoàn hảo để nướng hoặc nướng. Đó là tuyệt vời cắt thành khối cho kabobs là tốt. Halibut hoặc bít tết cá ngừ có thể được thay thế.
Một điều bạn nên nhớ là cá kiếm chứa hàm lượng thủy ngân cao hơn hầu hết các loại cá ăn được khác. Lời khuyên từ FDA khuyến cáo phụ nữ mang thai và cho con bú, phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và trẻ nhỏ tránh ăn cá kiếm, cá thu vua, cá mập và cá ngói (từ Vịnh Mexico). Bạn vẫn có thể làm công thức này với một loại cá khác, chẳng hạn như cá hồi, cá bơn hoặc cá ngừ.
Có nhiều lợi thế về dinh dưỡng, bao gồm chất béo lành mạnh và mật độ dinh dưỡng. Đây cũng là một nguồn vitamin D. tự nhiên tốt, nhưng vì mức độ thủy ngân methyl cao, việc tiêu thụ cá kiếm của tất cả những người khác cùng với cá thu, cá mập và cá ngói nên bị hạn chế trong những trường hợp hiếm hoi.
Loài cá kiếm này được nướng hoàn hảo với sự kết hợp đơn giản giữa bơ và gia vị.
Thành phần
- Bít tết cá kiếm 2 pound (dày khoảng 1 inch; có thể thay thế bít tết cá ngừ, cá hồi hoặc cá bơn Thái Bình Dương)
- 1 muỗng cà phê muối (kosher)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/8 muỗng cà phê ớt bột (tiếng Hungary ngọt ngào)
- 5 muỗng canh bơ (tan chảy)
- Tùy chọn: rau mùi tây xắt nhỏ
- Trang trí: nêm chanh
- Đối với nước sốt tỏi tỏi:
- 1/2 chén rau mùi tây (tươi băm nhỏ)
- 1 muỗng canh vỏ chanh (từ 1 quả chanh)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/3 chén dầu ô liu
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
- Muối để nếm (kosher)
- Tiêu đen cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Rắc bít tết cá kiếm với muối, hạt tiêu và ớt bột và chà nhẹ vào cá.
Làm nóng trước một giá gà thịt mỡ.
Đặt bít tết cá kiếm trên giá gà thịt mỡ và chải với bơ tan chảy. Đặt chúng dưới gà thịt, cách nguồn nhiệt khoảng 2 đến 3 inch. Đun sôi bít tết trong khoảng 4 phút.
Xoay miếng cá kiếm, chải với bơ tan chảy và nướng trong thời gian dài hơn từ 4 đến 5 phút.
Cá nên có màu nâu nhạt và dễ bong ra bằng nĩa khi thực hiện.
Chuyển cá kiếm vào đĩa hoặc đĩa cá nhân và rắc rau mùi tươi xắt nhỏ, nếu muốn. Ăn với nêm chanh và nước mưa phùn với một muỗng canh hoặc hai muỗng nước sốt tỏi tây (bên dưới), nếu muốn.
Ăn với cơm hoặc khoai tây.
Sốt tỏi tây
Trong một bát, kết hợp 1/2 chén rau mùi tây xắt nhỏ với vỏ chanh nghiền, tỏi băm, dầu ô liu và 3 muỗng nước cốt chanh tươi.
Nêm muối và hạt tiêu đen mới xay, cho vừa ăn.
tiền boa
- Nướng cá kiếm nướng trên vỉ nướng có dầu trên than nóng trong khoảng thời gian tương tự. Hoặc sử dụng một rổ cá nướng mỡ.
Công thức biến thể
- Thay thế bít tết cá kiếm bằng bít tết cá hồi, cá ngừ hoặc cá bơn Thái Bình Dương.
Thẻ công thức:
- Miếng bò hầm
- ủy thác
- Người Mỹ
- sinh nhật