Spruce / Molly Watson
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 535 | Calo |
| 14g | Mập |
| 81g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 535 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 113mg | 38% |
| Natri 2005mg | 87% |
| Tổng lượng carbohydrate 81g | 29% |
| Chất xơ 5g | 19% |
| Protein 22g | |
| Canxi 234mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hạt dẻ giòn, trứng phong phú, và phô mai Pecorino đầy hương vị tạo nên một loại nước sốt mì ống nhanh và ngon (chưa kể có lợi cho sức khỏe) sẵn sàng trong thời gian cần thiết để đun sôi nước và nấu mì ống. Lấy cảm hứng từ pasta carbonara truyền thống, trong đó pasta nóng "nấu" trứng cho nước sốt, món ăn này là tốt nhất khi sử dụng trứng tốt nhất có thể. Những người quan tâm về việc tiêu thụ trứng sống có thể muốn loại bỏ chúng hoàn toàn và chỉ phủ mì ống với rau và phô mai.
Thành phần
- 8 ounces brussels
- 1 muỗng canh và 1/2 muỗng cà phê muối biển (cộng thêm hương vị)
- 12 ounce mì ống penne (hoặc hình dạng khác cắn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ (tùy chọn), và nhiều hơn nữa (để nếm thử)
- 2 quả trứng
- 1/2 chén phô mai Pecorino nghiền (hoặc phô mai cứng khác, chẳng hạn như Parmesan), và nhiều hơn nữa (để nếm thử)
Các bước để làm cho nó
Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm 1 muỗng canh muối và sau đó là mì ống. Nấu cho đến khi mì ống mềm đến cắn (bắt đầu kiểm tra nó một hoặc hai phút trước khi hướng dẫn trên hộp).
Trong khi nước sôi, chuẩn bị mầm brussels: Cắt bỏ và loại bỏ bất kỳ đầu nâu hoặc khô; kéo ra và loại bỏ bất kỳ lá bên ngoài khô, nâu, hoặc vàng; sử dụng mandoline bếp hoặc dao sắc để cắt mầm theo chiều dọc thành lát mỏng. Các lát brussels sẽ rơi ra thành mảnh vụn một chút, đó là chính xác những gì bạn muốn cho một kết cấu đa dạng trong món ăn cuối cùng.
Trong khi mì ống nấu, trong một chảo lớn trên lửa vừa cao thêm dầu ô liu, tỏi và mảnh ớt đỏ. Khi có mùi thơm và nóng hổi, thêm cải brussels và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi cải brussels mềm, khoảng 3 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và giữ ấm, thỉnh thoảng khuấy.
Trong một tô lớn, đánh trứng cho đến khi chúng được đánh đều. Thêm phô mai và khuấy để kết hợp. Để qua một bên.
Khi mì ống nấu xong, để ráo nước và ngay lập tức thêm vào hỗn hợp trứng và phô mai. Xé vỏ mì ống (điều quan trọng là phải làm điều này trong khi mì ống vẫn còn rất nóng vì nhiệt từ mì ống mới nấu sẽ nấu nhẹ trứng và làm tan chảy phô mai, tạo nên "nước sốt" cuối cùng của sáng tạo này).
Thêm hỗn hợp brussels nóng hoặc ấm vào mì ống và quăng để kết hợp kỹ lưỡng. Quăng và quăng để trộn hoàn toàn mì ống và các loại rau với nhau. Thêm nhiều muối, mảnh tiêu, hoặc phô mai cho vừa ăn. Chúng tôi cũng đã được biết đến để nghiền trong một số hạt tiêu đen mới xay cho biện pháp tốt. Ăn nóng.
Thẻ công thức:
- mỳ ống
- bữa tối
- người Ý
- bữa ăn tối gia đình
