Diana Rattray
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 511 | Calo |
| 16g | Mập |
| 91g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 511 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 10g | 49% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 229mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 91g | 33% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Canxi 75mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Các xi-rô đường đốt cháy hương vị bánh yêu thích thời xưa này. Đó là một chiếc bánh 2 lớp được làm đầy và phủ sương phủ đường.
Thành phần
- Đối với xi-rô đường bị cháy:
- 3/4 chén đường
- 3/4 cốc nước sôi
- Đối với bánh đường bị cháy:
- 3 chén bột bánh (rây trước khi đo)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3/4 cốc bơ không ướp muối (nhiệt độ phòng)
- 1 1/4 chén đường
- 3 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
- 1/2 cốc xi-rô đường bị cháy
- 1/2 cốc nước
- 1 muỗng cà phê vani
- Đối với Burnt Sugar Frosting:
- 1/4 chén bơ không ướp muối
- 1 pound đường bánh kẹo (khoảng 3 1/2 ly, rây)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 cốc xi-rô đường bị cháy
- 1 muỗng cà phê vani
- Trang trí: nửa quả hồ đào
Các bước để làm cho nó
Xi-rô cháy
Tập hợp các thành phần.
Làm tan 3/4 chén đường trong một cái chảo ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó chuyển sang màu hổ phách phong phú.
Tắt lửa, và rất cẩn thận thêm nước sôi. Hỗn hợp sẽ tràn ra lúc đầu.
Cho xi-rô trở lại nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi đường và nước được trộn kỹ và mịn, khoảng 4 đến 5 phút.
Đặt sang một bên để làm mát đến nhiệt độ phòng.
Bánh đường cháy
Tập hợp các thành phần.
Điều chỉnh giá đỡ xuống thứ ba thấp hơn của lò nướng; làm nóng lò trước tới 350 F.
Mỡ và bột hai lớp bánh 9 inch. Dòng chảo với giấy da bơ hoặc vòng giấy sáp.
Rây cùng bột, bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối; để qua một bên.
Kem bơ cho đến khi mịn và kem. Thêm đường hạt và tiếp tục kem cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm trứng, mỗi lần một quả, đánh sau mỗi lần thêm cho đến khi được trộn đều. Để 1/2 cốc xi-rô đường bị cháy, thêm nước đủ để làm 1 cốc; khuấy trong 1 muỗng cà phê vani.
Thêm các thành phần khô vào hỗn hợp kem xen kẽ với hỗn hợp nước xi-rô đường bị cháy, bắt đầu và kết thúc với hỗn hợp bột. Đánh cho đến khi hòa quyện và mịn. Chia bột giữa 2 chảo bánh.
Nướng bánh trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi bề mặt lò xo nhẹ trở lại khi chạm nhẹ vào trung tâm bằng một ngón tay. Bánh sẽ co lại một chút từ các cạnh của chảo.
Làm nguội 10 phút trong chảo trên giá đỡ dây, sau đó đảo ngược bánh lên giá đỡ. Cẩn thận bóc lớp lót giấy; quay mặt nướng lên, và làm nguội hoàn toàn trước khi phủ sương.
Đổ đầy và làm mờ bằng Burnt Sugar Frosting (hướng dẫn bên dưới) và trang trí với toàn bộ nửa quả hồ đào.
Đốt cháy đường
Tập hợp các thành phần.
Kem 1/4 chén bơ không ướp cho đến khi nhẹ và mịn.
Rây đường của bánh kẹo với 1/4 muỗng cà phê muối.
Dần dần đánh hỗn hợp đường của bánh kẹo vào bơ với 1/4 cốc Synt Sugar Syrup còn lại và 1 muỗng cà phê vani. Tiếp tục đánh cho đến khi kem và lan rộng. Nếu hỗn hợp cứng, thêm nước, khoảng 1 muỗng cà phê cùng một lúc.
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- tráng miệng
- phía Nam
- trở lại trường
