Diana Rattray
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 55 phút
- Năng suất: 1 Pie (8 phần)
Chiếc bánh trong suốt này tương tự như một chiếc bánh cờ hoặc bánh đường, và đó là một truyền thống của Kentucky. Trong phiên bản này của chiếc bánh, nó được làm với một nửa đường nâu và một nửa đường hạt. Nhiều chiếc bánh của Kentucky có bourbon, một trong những sản phẩm xuất khẩu nổi tiếng nhất của họ. Bánh pecan bourbon luôn luôn là một hit!
Sự kết hợp đơn giản của các thành phần làm cho một điền để chết cho. Làm lạnh chiếc bánh và phục vụ nó với kem tươi đánh bông. Nếu bạn chọn sử dụng một lớp vỏ đông lạnh làm sẵn hoặc bánh ngọt đông lạnh, hãy làm theo hướng dẫn để nướng một phần vỏ bánh. Mặc dù bạn có thể nướng bánh với lớp vỏ không nung, nhưng một lớp vỏ được nướng được khuyến khích để tránh đáy sũng nước.
Thành phần
- Cho bánh ngọt
- 1 1/4 chén bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường (hạt)
- 1/2 cốc (1 que) bơ (ướp lạnh hoặc đông lạnh, cắt thành miếng nhỏ)
- 3 đến 4 muỗng canh nước đá
- Cho điền
- 4 quả trứng lớn
- 1 chén đường hạt
- 1 chén đường nâu (đóng gói, sáng hoặc tối)
- 2 muỗng canh bột
- 1/2 cốc (1 que) bơ tan chảy
- 1 cốc kem nặng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
Các bước để làm cho nó
Trong một bộ xử lý thực phẩm, bột, muối và đường cho đến khi được trộn đều. Thêm một nửa bơ và xung khoảng 6 lần. Thêm bơ còn lại và xung 5 hoặc 6 lần. Hỗn hợp nên nhìn vụn với các miếng cỡ hạt đậu ở đây và đó. Rắc một vài muỗng nước đá lên hỗn hợp bột và đập vài lần. Thêm nhiều nước đá, một muỗng cà phê cùng một lúc, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu tạo thành những cục nhỏ.
Đổ hỗn hợp ra một bề mặt bột và ấn và tạo hình bằng tay cho đến khi bột giữ lại với nhau. Đừng làm việc quá sức. Định hình nó thành một đĩa phẳng, bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong 30 đến 45 phút.
Làm nóng lò nướng đến 450 F (230 C / Gas 8).
Cán bột ướp lạnh ra lớn hơn khoảng 2 inch so với tấm bánh (lộn ngược). Lắp nó vào tấm bánh và uốn mép như mong muốn. Lót vỏ bánh (không chọc bột) bằng giấy bạc và điền vào trọng lượng bánh hoặc đậu khô.
Nướng vỏ bánh trong 8 phút. Hủy bỏ giấy bạc và trọng lượng bánh, đưa nó trở lại lò nướng, và nướng thêm 3 phút nữa. Lấy vỏ bánh ra một tấm nướng và giảm nhiệt độ lò xuống 350 F (180 C / Gas 4).
Trong một bát trộn vừa, đánh trứng. Thêm đường, bột mì, bơ tan chảy, kem, muối và vani. Trộn đều. Đổ hỗn hợp làm đầy vào lớp vỏ. Đặt một lá chắn hình tròn trên cạnh vỏ để tránh màu nâu quá mức trên lớp vỏ. Chuyển chiếc bánh vào lò nướng 350 F (tấm nướng và tất cả) và nướng trong 35 phút. Tháo tấm chắn bánh và tiếp tục nướng trong vòng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi được đặt.
Làm lạnh trên giá và sau đó làm lạnh kỹ trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- Bánh
- tráng miệng
- Người Mỹ
- trận derby kentucky
