Brian Hagiwara / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 14 bánh quy (phục vụ 14)
Làm bánh quy bơ sữa từ đầu không khó lắm, và có bánh quy bơ sữa ấm từ lò nướng là một điều đặc biệt. Hãy chắc chắn sử dụng một cú chạm nhẹ bởi vì trộn quá nhiều sẽ làm cứng bột bánh quy.
Thành phần
- 2 chén bột (đa dụng)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 7 muỗng bơ (không ướp muối, cắt thành lát mỏng, ướp lạnh trong tủ đông)
- 3/4 cốc bơ sữa (rất lạnh)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước 425 F.
Trong một bát trộn, trộn đều các nguyên liệu khô để kết hợp kỹ lưỡng.
Cắt trong lát bơ lạnh bằng máy xay sinh tố dây, cho đến khi hỗn hợp có kết cấu của vụn bánh mì thô.
Làm một cái giếng ở trung tâm và đổ vào sữa bơ lạnh. Khuấy các thành phần khô vào sữa bơ bằng một cái nĩa cho đến khi bột lỏng, dính được hình thành. Dừng lại ngay khi hỗn hợp kết hợp với nhau.
Tạo thành một quả bóng và biến bột ra trên một bề mặt làm việc bột.
Với tay bột, vỗ bột thành hình chữ nhật (dày khoảng 8 x 4 inch). Gấp bột trong một phần ba (như gấp một mảnh giấy cỡ chữ). Lặp lại quá trình này hai lần nữa.
Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn hoặc vỗ bột dày khoảng 1/2 inch. Cắt bằng máy cắt bánh quy tròn, và đặt trên một tấm giấy nướng hoặc tấm lót silicon, cách nhau vài inch. Bạn có thể thu thập bất kỳ bột thêm sau khi cắt, và lặp lại để có thêm một ít bánh quy, mặc dù kết cấu có thể bị ảnh hưởng bởi việc làm thêm.
Tạo một chút trầm cảm ở trung tâm của mỗi bánh quy bằng ngón tay cái của bạn (để giúp chúng tăng đều). Chải nhẹ ngọn bằng bơ sữa.
Nướng trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi tăng và có màu nâu vàng.
Làm lạnh trên giá trong 10 phút trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- Bánh quy bơ sữa
- món ăn phụ
- Người Mỹ
