Hình ảnh Daniel Loiselle / Getty
Thức ăn Cajun nếu nấu ăn dân gian của người Pháp gốc Canada định cư ở vùng đầm lầy và vịnh Nam Louisiana. Như với bất kỳ người nào chuyển đến một nơi mới, người Cajun đã điều chỉnh các phương pháp bản địa của họ với các thành phần bản địa của khu vực. Ở Nam Louisiana, họ tìm thấy cua, tôm sông, sò, tôm càng và một loạt các trò chơi bao gồm tất cả mọi thứ từ gà tây hoang dã đến ếch. Gạo là, tuy nhiên, chủ yếu của nấu ăn Cajun.
Hương vị đích thực của nấu ăn Cajun
Bây giờ trong khi hầu hết mọi người liên kết nấu ăn Cajun với bữa ăn một nồi (một nồi thực sự lớn), hương vị thực sự của nấu ăn Cajun có thể được sử dụng trong hầu hết mọi thứ. Trước hết, chúng ta sẽ xem xét những bữa ăn một nồi, những món ăn như Gumbo và Jambalaya. Đây là những món ăn dày, thịnh soạn chứa đầy thịt và rau như xúc xích, giăm bông, khoai mỡ, đậu bắp và cà chua. Để thực sự đẩy mạnh những món ăn này, bạn muốn nướng các nguyên liệu chính trước khi cho chúng vào nồi. Mọi người không tin tôi nhưng cách tốt nhất để thực sự làm cho thịt của bất kỳ món ăn nào nổi bật bạn muốn nướng nó trước. Điều này thêm rất nhiều hương vị mà nó không phải là một tội ác.
Sự phát triển của nấu ăn Cajun
Trong tất cả các truyền thống nấu ăn của Hoa Kỳ, Cajun là người nhìn thấy sự tiến hóa nhất. Từ những món kinh điển một nồi đến gà tây chiên Cajun, cá đen (và mọi thứ khác), và toàn bộ danh sách các loại gia vị, nước sốt và gia vị Cajun. Cajun đã có nghĩa là nhiệt với hương vị. Bằng cách này, chúng tôi có nghĩa là gia vị Cajun điển hình có một nguồn nhiệt tốt từ nhiều loại ớt và ớt và toàn bộ hương vị phụ thuộc vào các loại thảo mộc và gia vị như hạt Fennel, quế và thì là. Điều này cung cấp cho bạn khả năng thêm hương vị Cajun đó vào hầu hết mọi món ăn bạn muốn. Cá nhân chúng tôi cung cấp tín dụng cho Justin Wilson cho việc phổ biến hương vị Cajun này.
Bí quyết tiến hóa
Tất nhiên, một số người theo chủ nghĩa thuần túy sẽ nói rằng, đây không phải là Cajun. Chà, nhìn vào những gì hầu hết những gì thế giới gọi là tiếng Ý, sau đó đến Ý và ăn. Các hương vị dân tộc của thực phẩm xuất hiện trong khi các công thức nấu ăn phát triển. Người Cajun định cư ở Hoa Kỳ hàng trăm năm trước nhưng không có ghi chép nào về gà tây chiên cho đến đầu thế kỷ. Chính Justin Wilson cho biết ông lần đầu tiên nói điều đó vào những năm 1930. Không chính xác âm thanh như một công thức lâu đời với tôi, nhưng bạn đi. Nấu ăn Cajun phát triển và sẽ tiếp tục phát triển trong một thời gian dài.
Để cho bạn biết làm thế nào để có được hương vị Cajun vào bất cứ thứ gì bạn nướng hãy thử cách chà đơn giản này:
- 1 chén ớt bột1 chén bột ớt3 / 4 chén hạt cây thì là1 / 2 chén bột thì là
Nghiền tất cả lại với nhau trong một máy xay gia vị và rắc lên thực tế mọi thứ. Chúng tôi thích cái này trên trứng cũng như mọi thứ chúng tôi nướng.
