Spruce
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 pound (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 488 | Calo |
| 29g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 pound (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 488 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 38% |
| Chất béo bão hòa 23g | 115% |
| Cholesterol 64mg | 21% |
| Natri 496mg | 22% |
| Tổng lượng carbohydrate 26g | 9% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 25g | |
| Canxi 75mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho cá chiên giòn bia không chứa gluten tạo ra kết quả vàng giòn, nhẹ và vàng mà không có chất gây dị ứng, cụ thể là gluten, một số người rất nhạy cảm. Bột này cũng hoàn hảo cho vòng hành tây và các loại rau khác, nhưng hãy thử với tôm Tôm thật ngon.
Khi nói đến cá chiên giòn, tất cả chỉ là bột và không có bột thông thường, bạn có thể nghĩ rằng nó sẽ bị xẹp. Nhưng, thực sự, bột bánh phụ thuộc vào không khí nhiều hơn loại bột bạn sử dụng. Không khí đến từ việc thêm một chất lỏng có ga như bia (trong trường hợp này là bia không chứa gluten) hoặc soda câu lạc bộ vào bột bánh dày. Yếu tố thứ hai trong cá ánh sáng và vàng là dầu nóng khi cá chạm vào dầu, bột nổi lên và phồng lên xung quanh nó giữ cho nó giòn.
Một loại cá trắng có hương vị nhẹ như cá tuyết, cá minh thái, hoặc thậm chí cá rô phi là cách tốt nhất để thực hiện công thức này và hỗn hợp đa năng không chứa gluten chất lượng tốt mà không có kẹo cao su xanthan hoặc kẹo cao su guar như Bob's Red Mill All-Purpose Gluten- Free Baking Mix là lý tưởng.
Thành phần
- 1 chén bột trộn đa năng không chứa gluten (như Bob's Red Mill)
- 1 cốc bột ngô
- 1 muỗng cà phê bột nở không gluten
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Bia 12 ounce (không chứa gluten hoặc 12 ounce soda)
- 1 chén dầu (tốt nhất là đậu phộng hoặc dầu dừa để chiên nhiệt độ cao)
- 8 (4-ounce) philê cá tuyết không da (vỗ khô bằng khăn giấy)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một tô lớn, trộn bột mì không chứa gluten, bột ngô, bột nở, đường, ớt cayenne, bột tỏi, bột hành, muối và hạt tiêu.
Spruce
Thêm bia không chứa gluten hoặc soda câu lạc bộ và trộn cho đến khi bột mịn và không quá dày hoặc quá mỏng. Thêm chất lỏng nếu bột quá dày (cần hơi chảy nước nhưng bạn không thể nhìn thấy cá qua nó).
Spruce
Đun nóng dầu trên lửa vừa trong một cái chảo lớn đến 375 F. Nếu bạn không có nhiệt kế, bạn có thể biết dầu có đủ nóng không khi bong bóng hình thành xung quanh một chiếc đũa hoặc xiên khi nó được đặt trong dầu.
Spruce
Khi dầu đã đến nhiệt độ, chiên cá theo mẻ từ 3 đến 4 miếng mỗi lần tùy thuộc vào kích cỡ chảo của bạn. Nhúng các miếng philê vào bột một lần để đảm bảo cả hai mặt đều được tráng. Giữ phía trên bát để bột thừa chảy ra.
Spruce
Đặt cẩn thận trong dầu nóng và chiên 3 phút hoặc cho đến khi bột được đặt.
Spruce
Sử dụng thìa, xoay và nấu thêm 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Nếu bạn có một nhiệt kế hồng ngoại, hãy sử dụng nó để làm nóng cá ở nhiệt độ 145 F (một nhiệt kế đọc tức thời thông thường sẽ không hoạt động vì cá quá mỏng để có nhiệt độ chính xác). Nếu không, hãy nhìn trộm bên trong bằng một con dao mỏng. Cá nên có màu trắng và đục khi thực hiện.
Spruce
Để giữ ấm mẻ đầu tiên trong khi bạn chiên các miếng philê còn lại, hãy chuyển sang một tấm nướng có viền và đặt vào lò nướng 250 F nóng trong tối đa 20 phút. Xào xong phần còn lại của cá.
Spruce
Để ráo nước trên khăn giấy và phục vụ trong khi vẫn còn ấm với khoai tây chiên, xà lách trộn Pháp hoặc các mặt bạn chọn.
Spruce
Lời khuyên
- Nếu bạn đang tự hỏi liệu bột bắp không có gluten, câu trả lời là có, bột ngô nguyên chất không chứa gluten do tinh bột được làm từ ngô . Tuy nhiên, không phải mọi thương hiệu bột bắp đều được coi là không chứa gluten, do cách sản xuất. Một số nhà sản xuất không luôn luôn thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết để ngăn ngừa ô nhiễm chéo khi xử lý và đóng gói các mặt hàng không chứa gluten, làm như vậy trong cùng một cơ sở khi họ xử lý các sản phẩm ngũ cốc khác. Điều đó đang được nói, hãy chắc chắn đọc nhãn trên tất cả các sản phẩm bạn mua để đảm bảo rằng bạn đang mua các mặt hàng phù hợp. Nhắc nhở: Đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- không chứa gluten
- ủy thác
- Người Mỹ
- trở lại trường
