Wikimedia Commons
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 45 phút
- Thời gian nghỉ bột: 60 phút
- Năng suất: 10 đến 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 112 | Calo |
| 6g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 10 đến 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 112 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Natri 316mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Canxi 157mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Dhal Puri là một loại bánh giòn lấy cảm hứng từ Ấn Độ được sản xuất tại vùng biển Caribbean. Bánh mì dẹt được nhồi với một hạt đậu nghiền dày dạn. Một Dhal Puri có thể được ăn như là hoặc với một vị chua (một loại tương ớt). Ở Caribbean, nó thường được ăn với một số loại cà ri thịt hoặc gia cầm. Tùy chọn ăn chay cũng có sẵn.
Thành phần
- Cho điền
- 1 chén đậu Hà Lan vàng (ngâm qua đêm)
- Muối cho vừa ăn
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- Hạt tiêu nóng cho vừa ăn (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê thì là
- Cho bột
- 4 chén bột mì đa dụng
- 4 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu
- 1 1/4 cốc nước ấm (có thể cần ít nhiều hoặc ít hơn)
Các bước để làm cho nó
đổ đầy
Thoát nước từ đậu Hà Lan đã được ngâm qua đêm. Rửa sạch đậu Hà Lan một vài lần cho đến khi nước chảy. Chuyển đậu Hà Lan vào một cái nồi cùng với nước để phủ đậu Hà Lan và đun sôi ở nhiệt độ cao. Khi đậu Hà Lan sôi, thêm muối để nếm và nấu cho đến khi đậu có một miếng cắn nhẹ. Để ráo nước và trải ra một tấm nướng lớn để không khí khô.
Thêm tỏi và hạt tiêu vào bát của một bộ xử lý thực phẩm và đập để băm. Phế liệu xuống hai bên bát. Thêm đậu Hà Lan và mạch cho đến khi hỗn hợp rất mịn, như bột ngô. Hỗn hợp không nên giống như một hỗn hợp sệt. Chuyển đến một cái bát và đổ bằng nĩa.
Thêm thì là, trộn và lông tơ. Để qua một bên.
Bột
Trong khi đó, thêm bột mì, bột nở, đường và muối vào một bát lớn và trộn kỹ. Mưa phùn trong dầu và kết hợp vào hỗn hợp.
Thêm nước ấm để tạo thành bột nhão. Một khi bột đến với nhau, nhào trong 3 phút. Xoa dầu khắp bột và đặt vào một cái bát và để yên trong ít nhất 30 phút.
Lắp ráp
Nhào bột còn lại trong 1 đến 2 phút và sau đó cắt thành 10 đến 12 miếng bằng nhau.
Làm việc với một miếng bột tại một thời điểm, vỗ từng miếng vào một đĩa tròn, rộng khoảng 3 inch. Đặt bột trong một tay và tạo thành một cốc. Sử dụng một muỗng canh, thêm nhân vào bột (không quá nhồi). Ghim các đầu bột lại với nhau để bịt kín.
Đặt bột nhồi, mặt đường may xuống trên một tấm nướng dầu. Vỗ nhẹ mỗi viên bột nhồi với một ít dầu để ngăn không cho da hình thành.
Lặp lại bước 2 và 3 cho đến khi tất cả bột được nhồi. Bọc bột nhồi bằng bọc nhựa và để yên trong 30 phút.
Nấu nướng
Làm nóng một tawah (vỉ nướng sắt phẳng) hoặc chảo gang 10 đến 12 inch trên lửa vừa.
Trong khi đó, bột làm việc bề mặt và cán pin. Lấy một trong những quả bóng nhồi bột và làm phẳng bằng tay của bạn; làm việc từ trung tâm, bắt đầu cán bột qua lại, xoay bột đến một góc 90 độ và tiếp tục lăn và xoay cho đến khi bạn có một khối bột tròn, mỏng, phẳng (có thể cần phải lau bụi cán hoặc bề mặt làm việc với một chút bột thêm khi bạn làm việc).
Dọn sạch bột thừa và chuyển bột đã cán vào tawah, vỉ nướng hoặc chảo gang. Để nấu cho đến khi các phần của bột bắt đầu phồng lên với ít bong bóng; Ngay lập tức lật roti, chải bằng dầu, để nấu trong 30 giây sau đó lật và chải phía bên kia, nấu thêm 30 đến 45 giây và sau đó loại bỏ nhiệt bằng thìa phẳng. Giảm nhiệt nếu roti bị nâu nhanh và không nấu qua.
Đặt trong một cái giỏ lót một chiếc khăn trà và giấy ăn.
Lặp lại bước 2 và 3 cho đến khi tất cả puri dhal được nấu chín. Để ngăn không cho các puri dính vào nhau, hãy đặt một miếng giấy sáp 4 inch giữa mỗi puri khi nó được thêm vào giỏ.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- Bữa trưa
- caribbean
- bữa ăn tối gia đình
