Hình ảnh Michael Powell / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 phần
Artusi tiếp nhận súp lơ với chỉ thị thông thường của mình: "Tất cả bắp cải, có thể là màu trắng, đen, vàng hoặc xanh lục, là con trai hoặc con riêng của Eolus, Thần gió, và do đó những người không chịu được gió nên biết rằng đối với họ, thực vật là những cây thập tự thật (nghĩa là những hình phạt được sinh ra), và không chỉ được gọi là cây thánh giá vì hoa của chúng có bốn cánh hoa có hình chữ thập."
Thành phần
- Hoa súp lơ
- nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Loại bỏ lá và xương sườn xanh từ một cây súp lơ lớn, tạo một vết cắt hình chữ X sâu trong thân cây, và đun sôi trong nước muối cho đến khi một cái nĩa xâm nhập vào các bông hoa.
Để ráo súp lơ, chia thành từng miếng nhỏ và nấu xong trong chảo với hai muỗng bơ, nêm muối và hạt tiêu.
Chuyển súp lơ vào một cái đĩa chịu nhiệt, lau bụi bằng Parmigiano nghiền, phủ nó với nước sốt béchamel.
Nướng nó trong lò 375 F (185 C) trong 10 phút, hoặc nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu.
Artusi gợi ý món này được phục vụ giữa các món ăn, hoặc với thịt hầm hoặc thịt gà luộc.
Thẻ công thức:
- Bên rau
- món ăn phụ
- người Ý
- mùa đông
