Spruce / Jennifer Meier
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 phần
Cần tây thường không được sử dụng làm nguyên liệu chính trong món salad, nhưng kết cấu giòn và vị đắng, sảng khoái thực sự khá tốt khi được phủ lên trên một lớp nước sốt đầy hương vị. Trong món salad này, hành tây đỏ và một ít phô mai làm tăng thêm hương vị.
Ngay sau khi món salad này được thực hiện, kết cấu thực sự sắc nét và hương vị nhẹ. Sau một hoặc hai ngày, cần tây trở nên mềm hơn nhưng hương vị tăng cường.
Thành phần
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành đỏ nhỏ (thái lát mỏng)
- 3 chén cần tây thái lát mỏng (bao gồm cả lá nếu chúng được gắn vào cuống)
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén Parmigiano-Reggiano (hoặc phô mai cứng khác)
Các bước để làm cho nó
Làm ấm 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và xào cho đến khi hành tây mềm và có màu nâu nhạt, khoảng 20 phút. Nếu hành tây bắt đầu cháy xung quanh các cạnh, giảm nhiệt xuống một chút.
Trong một bát lớn kết hợp hành tây nấu chín và cần tây.
Trong một bát nhỏ hơn, trộn đều dầu ô liu còn lại (2 muỗng canh), nước chanh và muối. Đổ nước sốt qua hành tây và cần tây. Trộn đều. Trên mỗi khẩu phần salad với phô mai bào.
Lời khuyên
- Parmigiano-Reggiano và các loại phô mai cứng khác là những loại phô mai tuyệt vời để luôn luôn cầm trên tay. Phô mai vẫn tươi trong nhiều tuần trong tủ lạnh và bạn có thể cắt bỏ những gì bạn cần cho một công thức nấu ăn. Trong thời gian ngắn, phô mai có thể được lưu trữ trong một túi nhựa kín. Trong thời gian dài hơn, lời khuyên từ Steven Jenkins, tác giả của Cheese Primer là "… làm ẩm một miếng vải mỏng hoặc vải khác - thậm chí một chiếc khăn giấy sẽ làm - và quấn nó quanh cái hốc lớn. Sau đó, bọc toàn bộ trong giấy nhôm. Lưu trữ nó trong ngăn rau của tủ lạnh. "Tuy nhiên, hãy cố gắng mua một lượng nhỏ phô mai mà bạn sẽ sử dụng nhanh chóng vì hương vị có xu hướng tốt hơn khi bạn ăn nó sớm hơn. Khi mua phô mai cho công thức nấu ăn, hãy làm theo các hướng dẫn đo lường chung này để đảm bảo bạn mua đúng số lượng.
Công thức biến thể
- Món salad cần tây này có thể được phục vụ như vậy, nhưng nó cũng thực sự tốt với hỗn hợp rau xanh và các thành phần salad khác. Chúng tôi cũng thích nó như một topping cho cá hồi.
Thẻ công thức:
- rau xà lách
- salad cần tây
- món ăn phụ
- Người Mỹ
