Hình ảnh StockFood / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Đầy đủ hương vị và dễ làm thú vị, công thức gà sốt hàu này là một món ăn hoàn hảo cho những tuần bận rộn. Nó nấu lên trong vòng chưa đầy 30 phút và là một bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe khi dùng với cơm.
Trong khi hầu hết các công thức nấu ăn để lại toàn bộ đùi gà, công thức này có bạn cắt chúng làm đôi. Đó là một cách tiếp cận truyền thống của Trung Quốc tạo ra các miếng có kích thước nhỏ hơn: Có thể lấy 22 miếng ra khỏi toàn bộ con gà thay vì tám miếng có kích thước đầy đủ tiêu chuẩn. Ưu điểm là tăng tốc thời gian nấu và đảm bảo đùi được nấu chín kỹ. Hãy chắc chắn rằng tất cả mọi người trong bàn đều biết có xương trong thịt gà. Bạn có thể sử dụng những miếng thịt gà hoặc gà không xương khác nếu bạn thích.
Thành phần
- 4 đùi gà
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc để nếm)
- 1/2 củ hành vàng (khoảng 1/4 chén băm nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 1 1/2 quả ớt chuông (đỏ)
- 1/2 chén nước dùng gà
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương (tối hoặc tamari)
- 1 muỗng rượu gạo (Trung Quốc; hoặc rượu trắng khô, sherry khô)
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật (hoặc dầu ô liu nguyên chất)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa sạch đùi gà và vỗ cho khô. Cắt mỗi đùi một nửa theo chiều ngang, cắt hoàn toàn qua xương. Chà muối và hạt tiêu lên đùi.
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Cắt ớt chuông đỏ làm đôi, loại bỏ hạt và cắt thành hình vuông 1 inch.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước dùng gà, dầu hào, nước tương, rượu gạo và đường nâu. Trộn cho đến khi đường tan và đặt nước sốt sang một bên.
Trong chảo không dính, làm nóng dầu trên lửa vừa. Thêm đùi gà và màu nâu ở cả hai bên. Lấy đùi gà ra khỏi chảo và để ráo nước trên khăn giấy. Không làm sạch chảo.
Thêm hành tây và tỏi vào chảo, và nấu cho đến khi hành tây được làm mềm (khoảng 5 phút). Thêm ớt đỏ vào chảo. Nấu nhanh, sau đó thêm nước sốt.
Đun sôi nước sốt, sau đó thêm đùi gà trở lại vào chảo. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước ép ở phần dày nhất của đùi rõ ràng khi được xỏ bằng nĩa (khoảng 15 phút). Khuấy gà thỉnh thoảng trong khi nấu.
Ăn nóng với cơm và thưởng thức!
Lời khuyên
- Tốt nhất là sử dụng một con dao sắc bén để cắt xuyên qua xương gà. Khi sử dụng dầu ô liu để chiên, hãy chắc chắn rằng đó là dầu ô liu nguyên chất vì nó có thể xử lý nhiệt độ lên tới 468 F. Dầu ô liu nguyên chất có điểm khói thấp chỉ 375 F Chảo của bạn có khả năng vượt quá nhiệt độ đó và bạn có nguy cơ bị cháy trong thịt gà. Dầu ăn và dầu canola là lựa chọn tốt hơn để chiên nếu dầu ô liu nguyên chất là tất cả những gì bạn có trong kho.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- bữa tối
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
