Danette St.
- Tổng cộng: 6 phút
- Chuẩn bị: 2 phút
- Nấu: 4 phút
- Năng suất: 2 đến 3 phần
Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
269 | Calo |
24g | Mập |
6g | Carbs |
9g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Khẩu phần: 2 đến 3 phần | |
Số tiền cho mỗi phục vụ | |
Calo | 269 |
% Giá trị hàng ngày* | |
Tổng lượng mỡ 24g | 30% |
Chất béo bão hòa 14g | 72% |
Cholesterol 64mg | 21% |
Natri 386mg | 17% |
Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
Chất xơ 1g | 3% |
Protein 9g | |
Canxi 282mg | 22% |
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một món mì ống sang trọng, cực kỳ thanh lịch, chỉ mất chưa đến 10 phút để thực hiện. Nó sẽ làm cho một bữa tối ngày Valentine ấn tượng và lãng mạn, với nấm cục trắng được đánh giá cao trên lớp tortelloni tươi chứa đầy năm loại phô mai Ý: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella và Pecorino Romano. Sử dụng mì ống tươi mua tại cửa hàng làm cho nó thuận tiện và nhanh chóng, nhưng với nấm truffle trắng quý giá được cạo trên đầu, nó chắc chắn không phải là một món ăn hàng ngày hoặc nhàm chán!
Nấm cục trắng là một trong những thực phẩm đắt nhất, tính theo trọng lượng, trên thế giới, nhưng mùi thơm và hương vị của nó rất mãnh liệt đến nỗi bạn chỉ cần một chút xíu (chỉ trong nửa ounce, trong trường hợp này) để biến đổi một thứ gì đó như người đi bộ như phô mai- mì ống đầy vào một sáng tạo rất đặc biệt. Bạn có thể tìm thấy nấm cục tươi trong các cửa hàng thực phẩm đặc sản và đặc sản cũng như từ các nhà cung cấp trực tuyến. Trước đây, lợn thường được sử dụng để đánh hơi nấm cục trong các khu rừng ở miền bắc nước Ý, nhưng ngày nay, chó truffle là thợ săn nấm truffle vì dễ dàng huấn luyện chúng không ăn nấm cục khi chúng tìm thấy chúng! Lợn là lợn, chúng tràn ngập lòng tham khi chúng nhận được mùi thơm của nấm truffle bá đạo đó. Lưu trữ nấm cục tươi trong tủ lạnh của bạn, nhẹ nhàng bọc trong túi giấy hoặc khăn giấy và bên trong hộp kín, trong tối đa 4 hoặc 5 ngày. Hãy chắc chắn để giữ cho chúng khô! Nếu khăn giấy bị ẩm, hãy thay thế bằng khăn mới.
Ghép đôi món mì này với rượu vang đỏ Rosso del Veronese, như Masi Campfiorin. Rượu sâm banh hoặc một màu trắng lấp lánh của Ý, như Franciacorta, cũng sẽ tốt!
Được chuyển thể từ một công thức lịch sự của Victor Pena Guilera, Giám đốc nghiên cứu và đổi mới ẩm thực, Pastificio Giovanni Rana, được phát triển đặc biệt để kết hợp với các loại rượu vang từ nhà máy rượu Masi Agricola ở vùng rượu vang Valpolicella ở miền bắc Italy, gần Verona.
Thành phần
- 1 gói Giovanni Rana Cheese Lovers Tortelloni
- 1/4 cốc (4 muỗng canh / 2 ounces) bơ
- 2 ounce phô mai Parmigiano-Reggiano (mới xay)
- 1/2 ounce nấm cục trắng tươi
- 2-3 nhánh hương thảo tươi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Mang một nồi nước muối lớn đun sôi ở nhiệt độ cao (thêm khoảng 1 muỗng muối biển thô hoặc muối kosher cho mỗi 2 lít nước). Khi sôi, thêm tortellini và nấu trong 3 phút.
Trong khi đó, làm tan chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ.
Khi mì đã sẵn sàng, để ráo nước, thêm nó vào chảo với phô mai Parmigiano-Reggiano nghiền và quăng đều lên áo.
Chuyển tortellini vào một đĩa phục vụ (hoặc bát phục vụ cạn riêng lẻ) và cạo truffle trắng rất mỏng trên đầu bằng cách sử dụng máy cắt lát mandoline hoặc máy cạo truffle. Trang trí với các nhánh hương thảo và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- nấm cục
- ủy thác
- người Ý
- ngày lễ tình nhân