Judy Ung
- Tổng cộng: 18 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 222 | Calo |
| 9g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 222 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 112mg | 37% |
| Natri 294mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Canxi 96mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Au gratin là một món nướng của Pháp đã được ẩm thực Nhật Bản áp dụng một cách say mê. Tương tự như phiên bản gốc của Pháp, au gratin của Nhật Bản được nướng hoặc nướng cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng được hình thành, thường là từ vụn phô mai hoặc bánh mì. Nội dung của au gratin là kem, nước sốt và nước sốt trắng, thường có nhiều loại rau, protein hoặc hải sản.
Phiên bản calamari tỏi này của au gratin Nhật Bản khác với kem au gratin điển hình ở chỗ mực được nấu chín trước và sau đó được nướng với một phần hào phóng của vụn bánh mì panko tỏi parmesan, và kem bị loại bỏ hoàn toàn.
Kết quả là một au gratin nhẹ hơn, giòn hơn, là phần đệm hoàn hảo cho một ly bia hoặc rượu sake cao của Nhật Bản. Việc bổ sung rau mùi tây tươi xắt nhỏ của Ý thêm hương vị tươi mát cho garlicky au gratin, và một giọt dầu ô liu thêm vào chỉ là một gợi ý của sự phong phú.
Thành phần
- 1/3 đến 1/2 pound mực ống mực tươi
- 2/3 đến 1/2 1 chén bánh mì panko
- 1 đến 2 muỗng canh phô mai Parmesan (nghiền, để nếm)
- 2 muỗng cà phê tỏi (băm nhỏ)
- Muối biển Dash (hoặc để nếm)
- Tiêu đen (hoặc để nếm)
- 3 muỗng canh lá mùi tây Ý (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Tùy chọn: 1 pat bơ không ướp muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt lát mực tươi thành các miếng có kích cỡ cắn.
Trong một cái chảo nhỏ, làm nóng một lượng nhỏ dầu ô liu, thêm vòng calamari, nêm muối và hạt tiêu, và nhanh chóng xào cho đến khi món mực được nấu chín. Hủy bỏ từ nhiệt, và đặt sang một bên.
Trong một bát vừa, kết hợp vụn bánh mì panko, phô mai Parmesan khô, tỏi băm và rau mùi tây xắt nhỏ (dành một ít rau mùi tây để trang trí). Trộn cho đến khi các thành phần được kết hợp. Nêm hỗn hợp panko với muối và hạt tiêu.
Phủ một ít dầu nướng dầu canola hoặc một loại xịt nấu ăn khác để chống dính.
Thêm nhẫn calamari nấu chín vào món nướng.
Thìa hỗn hợp tỏi-panko trên calamari, và áo khoác rộng rãi. Có vẻ như có hỗn hợp panko dư thừa, nhưng khi nướng, nó sẽ thêm hương vị thơm ngon, giòn, cho món ăn. Nêm thêm một chút muối và hạt tiêu, tùy chọn.
Rưới một phần dầu ô liu hào phóng lên trên au gratin. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy cho một lát bơ và rắc lên trên của au gratin.
Trong lò nướng hoặc lò nướng bánh, nướng bro gratin cho đến khi au gratin có lớp vỏ màu nâu vàng hoặc cho đến khi có màu mong muốn. Trang trí với rau mùi tây cắt nhỏ.
Phục vụ ngay và thưởng thức!
Lời khuyên
- Tùy chọn, thêm các miếng bơ không ướp muối lên trên vụn bánh mì để có hương vị phong phú hơn. Làm món calamari au gratin trong một món nướng kiểu gia đình lớn hơn, hoặc nướng chúng trong những chiếc ramekins cỡ nhỏ hơn.
Thẻ công thức:
- Calamari
- Món khai vị
- dung hợp
- bữa ăn tối gia đình
