Spruce / Petrina Verma Sarkar
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 3 đến 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 796 | Calo |
| 48g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 70g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 đến 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 796 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 48g | 61% |
| Chất béo bão hòa 13g | 66% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Natri 283381mg | 12.321% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 7g | 26% |
| Protein 70g | |
| Canxi 343mg | 26% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Từ Tamilnadu ở Nam Ấn Độ, gà Chettinad là một món cà ri bốc lửa. Không có lý do tại sao bạn không thể giảm ớt cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Trong khi gà Chettinad kết hợp hoàn hảo với Dosa hoặc Appams, nó có vị ngon không kém với Parathas (bánh mỳ Ấn Độ chiên áp chảo) và thậm chí là cơm sôi.
Thành phần
- 1 muỗng canh hạt anh túc
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng cà phê hạt hồi / hạt thì là
- 3 quả ớt đỏ (khô)
- 1 thanh quế (1 inch)
- 2 quả bạch đậu khấu
- 3 tép
- 1/2 chén dừa (nạo)
- 2 muỗng cà phê gừng
- 2 muỗng cà phê tỏi
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật (hoặc hướng dương, cải dầu hoặc ghee)
- 10 đến 15 lá cà ri
- 2 củ hành lớn (thái lát mịn)
- Hồi 1 sao
- 2 quả cà chua (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê bột ớt
- Gà 1 kg (toàn bộ thịt gà cắt thành miếng hoặc chân hoặc miếng ức)
- Muối (để nếm)
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Trang trí: lá rau mùi xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Làm nóng chảo nặng hoặc chảo trên ngọn lửa vừa và nướng hạt anh túc, rau mùi, thì là và hạt thì là, ớt đỏ khô, quế, thảo quả, đinh hương và dừa trong 3 đến 4 phút. Hủy bỏ từ ngọn lửa và để nguội. Nghiền hỗn hợp thành bột thô trong máy xay cà phê khô, sạch.
Trộn bột gừng và tỏi với bột này và để qua một bên.
Trong một cái chảo sâu khác, làm nóng dầu và thêm lá cà ri. Khi chúng ngừng văng tung tóe, thêm hành tây thái lát và chiên cho đến khi chúng có màu nâu nhạt.
Thêm bột gia vị và sao hồi và chiên thêm 2 đến 3 phút nữa.
Thêm cà chua và ớt bột và khuấy đều để trộn tất cả các thành phần.
Thêm thịt gà, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nó mềm.
Khi gà đã thêm nước cốt chanh, trộn đều và tắt lửa.
Trang trí với lá rau mùi và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- potluck
