Ảnh: Diana Rattray
- Tổng cộng: 2 giờ 25 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 8 đến 10 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 443 | Calo |
| 32g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 đến 10 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 443 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 8g | 42% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 701mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 7% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 22g | |
| Canxi 97mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gumbo ngon này được làm với xúc xích hun khói và thịt gà thái hạt lựu, cùng với gia vị và rau củ Creole.
Đối với một gumbo dày hơn, cung cấp một ít bột tập tin tại bàn để rắc lên súp.
Thành phần
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1 pound xúc xích hun khói cay
- 1 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/4 chén ớt chuông xanh xắt nhỏ
- 1/4 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ
- 1 chén cần tây xắt nhỏ
- 3 muỗng canh bơ
- 1 lon (14, 5 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê tiêu đen, hoặc để nếm
- 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền, hoặc để hương vị
- 2 đến 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê gia vị Creole
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê lá húng tây khô
- Nước dùng gà 2 quarts
- 2 chén đậu bắp tươi hoặc đông lạnh
- 2 chén thịt gà thái hạt lựu
- muối, hương vị
- Tùy chọn: tập tin bột
Các bước để làm cho nó
Để làm roux, làm nóng dầu trong chảo. Thêm bột và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bột chuyển sang màu nâu sẫm. Cẩn thận không để cháy. Để qua một bên.
Trong một cái chảo khác, xào xúc xích, hành tây, ớt chuông xanh và đỏ, và cần tây trong bơ trong khoảng 10 phút; thêm cà chua. Khuấy trong roux và gia vị và để nhỏ lửa trong 20 phút. Khuấy từ từ trong nước dùng gà và đun nhỏ lửa trong 1 đến 1 tiếng rưỡi.
Nếu sử dụng đậu bắp, hãy thêm nó trong 20 đến 30 phút cuối cùng.
Điều chỉnh bằng nước hoặc nước dùng gà cho vừa ăn.
Thêm thịt gà thái hạt lựu; nhiệt qua.
Ăn với cơm nóng.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- món ăn phụ
- phía Nam
- mùa đông
