The Spruce / Andrea Livingston
- Tổng cộng: 3 giờ 55 phút
- Chuẩn bị: 3 giờ 30 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 408 | Calo |
| 39g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 408 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 39g | 50% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 288mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 12g | 4% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 18mg | 1% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 178mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những rán đậu xanh, còn được gọi là panelle, siêu hương vị và giòn.
Họ có liên quan nhiều hơn một chút so với cá bột trung bình của bạn, mặc dù. Đầu tiên, bạn phải nấu bột và để lạnh trong tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại, gần giống như màu đỏ tía. Nhưng sau đó, quá trình này rất giống như làm khoai tây chiên.
Thật tuyệt khi làm bột và làm lạnh trong tủ lạnh tối hôm trước để bạn sẵn sàng chiên chúng vào ngày hôm sau.
Thành phần
- 1 1/4 chén bột đậu xanh
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 3/4 muỗng cà phê muối biển
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 cốc nước
- 1 chén dầu (nhiều hơn hoặc ít hơn khi cần để chiên)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt một tấm nướng có kích thước tiêu chuẩn với bọc nhựa hoặc giấy giấy da.
Trong một bát cỡ trung bình, trộn tất cả các thành phần khô cùng với tỏi băm cho đến khi được trộn đều.
Dần dần khuấy trong nước và sử dụng máy đánh trứng để khuấy mạnh để loại bỏ tất cả các khối u.
Đổ bột vào nồi lớn và nấu trên lửa vừa đến thấp. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng để đảm bảo không có cục u hình thành trong bột. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một tập luyện khá tốt trong cánh tay của bạn khi hỗn hợp dày lên. Nắm lấy nó. Sẽ mất khoảng 6 phút hoặc lâu hơn để nó đặc lại, và tổng cộng khoảng 8 phút để bột được nấu chín hoàn toàn. Nếu bột bắt đầu dày quá nhanh, giảm nhiệt một chút. Một lần nữa, bắt buộc bạn phải khuấy bột này toàn bộ thời gian. Đừng bỏ đi, thậm chí không trong vài phút. Bột phải đủ dày để nếu bạn đặt một chiếc thìa gỗ vào đó, nó sẽ tự đứng lên.
Khi bột trở nên đặc như polenta mềm hoặc cháo, lấy ra khỏi nhiệt và ngay lập tức trải lên bọc nhựa hoặc tấm lót giấy da.
Sử dụng một thìa bù, trải đều bột thành hình chữ nhật sao cho bột vẫn dày khoảng 1/2 inch. Hãy nhớ rằng điều này có thể có nghĩa là bạn không lấp đầy toàn bộ tấm nướng.
Thư giãn trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Điều cần thiết là bột bánh được làm lạnh kỹ, hoặc bạn sẽ gặp khó khăn khi chiên những kẻ này.
Khi bột đã cháy lên một chút, hãy mang khoảng 1 1/2 inch dầu ăn đến 360 F trên lửa vừa cao. Bạn cũng có thể sử dụng một nồi chiên sâu. Thả một miếng bột thử để xem dầu có nóng không. Nó sẽ bắt đầu chiên lên ngay lập tức khi dầu đã sẵn sàng để đi.
Sử dụng một con dao sắc để cắt hình chữ nhật nhỏ (hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn) cho khoai tây chiên. Sau đó từng cái một, kéo lại bọc saran và loại bỏ một con cá bột và nhẹ nhàng thả nó vào dầu nóng.
Chiên chúng theo lô cho đến khi tất cả đã được nấu chín. Tôi trả lại khoai tây chiên chưa nấu chín của tôi trở lại tủ lạnh trong khi những người khác đang nấu để giữ cho chúng mát.
Nấu cho đến khi chúng có màu nâu vàng ở mỗi bên (khoảng 4 phút hoặc lâu hơn) và đặt lên vải hoặc khăn giấy để hấp thụ dầu thừa.
Rắc thêm một chút tiêu đen và bột ớt. Phục vụ một mình hoặc với nước sốt yêu thích của bạn.
Thẻ công thức:
- ăn chay
- không chứa gluten
- Món khai vị
- Người Mỹ
