Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Tổng cộng: 95 phút
- Chuẩn bị: 80 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 16 sopapillas (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 296 | Calo |
| 14g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 16 sopapillas (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 296 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 19% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Natri 289mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 2g | 9% |
| Protein 2g | |
| Canxi 74mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sopapillas kiểu Chile là những miếng bột chiên giòn được tẩm ướp trong một xi-rô đường nâu.
Họ làm một bữa ăn sáng mùa thu hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều với cà phê. Sopapillas, một người anh em họ của picarones Peru, thường được ăn vào những ngày mùa đông mưa ở Chile.
Thành phần
- Đối với người sành ăn:
- 1 quả bí ngô nhỏ
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 4 chén bột
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng đường nâu đen
- 4 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 chai dầu thực vật để chiên
- Đối với xi-rô:
- 1 chén đường nâu đen (hoặc chancaca nghiền)
- 3/4 cốc nước
- 2 que quế
- 1 muỗng cà phê đinh hương
- 1 quả cam nhỏ
Các bước để làm cho nó
Nướng bí ngô
Cắt lát bí làm đôi và loại bỏ hạt và các phần xâu chuỗi. Dự trữ hạt giống nếu muốn rang.
Chà một chảo nướng với dầu thực vật và đặt nửa quả bí ngô đã cắt xuống trong chảo.
Nướng trong 40 đến 50 phút ở 375 F. hoặc cho đến khi bí ngô mềm và có thể được xỏ bằng nĩa.
Nạo bí ngô ra khỏi vỏ và ép qua máy nghiền thực phẩm hoặc máy cắt khoai tây. Bạn sẽ cần 1 cốc bí ngô đóng gói.
Làm món sủi cảo
Khuấy bột, baking soda, bột nở, muối và 2 muỗng đường nâu đen trong một cái bát.
Thêm bơ tan chảy và bí ngô và trộn.
Thêm nước dần dần, 1 đến 2 muỗng cùng một lúc, cho đến khi bột mịn.
Nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi trộn đều.
Cán bột trên một bề mặt bột đến độ dày khoảng 1/4 inch.
Để bột nghỉ khoảng 5 phút, sau đó cắt miếng bằng máy cắt tròn 4 inch và châm các viên tròn bằng nĩa nhiều lần.
Đun nóng vài inch dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên mỡ sâu đến 350 F.
Chiên sopapillas theo mẻ, quay một lần, cho đến khi vàng nâu. Để ráo nước trên khăn giấy.
Làm xi-rô
Đun nóng 1 chén đường nâu với 3/4 chén nước, que quế và đinh hương.
Quý cam và thêm vào hỗn hợp đường.
Đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
Lọc và giữ ấm.
Phục vụ món khoai tây chiên
Phục vụ sopapillas ấm, nhúng vào xi-rô, với xi-rô thêm ở bên, như mong muốn.
Rang hạt giống nếu mong muốn
Hạt bí ngô là một món ăn nhẹ tuyệt vời, và bạn có thể rang chúng cùng lúc với bí ngô. Rửa và làm khô hạt và ném chúng vào chảo nướng với bí ngô. Kiểm tra thường xuyên và loại bỏ hạt khi chúng có màu nâu vàng hạt sẽ rang nhanh hơn bí ngô. Xé hạt bằng muối và bảo quản trong hộp kín.
Thẻ công thức:
- quả bí ngô
- rán
- bữa ăn sáng
- Nam Mỹ
