Trung Quốc công thức muối và hạt tiêu sườn. Những hình ảnh đẹp
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Thời gian Marinad: 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 4
Muối cay và hạt tiêu trộn hương vị cho spareribs chiên giòn. Những sparerib muối và hạt tiêu luôn luôn là một đám đông xin vui lòng và một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc.
Nếu nó có sẵn, hãy thoải mái thay thế hạt tiêu Tứ Xuyên cho hạt tiêu đen.
Có nhiều cách khác nhau để làm muối tiêu Trung Quốc muối (椒鹽 hoặc 花 椒鹽). Dưới đây là một trong những cách yêu thích của tôi để chuẩn bị món muối tiêu cay Trung Quốc này:
Muối tiêu Trung Quốc:
1 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên
2 muỗng canh muối
Muỗng cà phê tiêu đen
Thủ tục:
- Cho hạt tiêu và muối Tứ Xuyên vào một cái nồi nhỏ và khô và tiếp tục khuấy trong khi nấu. Thủ tục này là nướng bánh mì hạt tiêu Tứ Xuyên cùng với muối và muối sẽ hấp thụ mùi thơm và hương vị của hạt tiêu Tứ Xuyên. Nấu trong 2-3 phút và nhớ sử dụng nhiệt độ trung bình đến thấp. Sử dụng một cái rây để cho muối và hạt tiêu Tứ Xuyên. Giữ hạt tiêu Tứ Xuyên và muối riêng biệt. Bạn có thể sử dụng hạt tiêu Tứ Xuyên làm dầu hạt tiêu Tứ Xuyên. Vui lòng kiểm tra bài viết này để tìm hiểu cách làm dầu hạt tiêu Tứ Xuyên. Trộn muối với hạt tiêu đen xay. Đây là cách tôi thích để làm món muối tiêu cay Trung Quốc này cho món muối và hạt tiêu spareribs của tôi và muối spareribs muối.
Tôi sẽ giới thiệu cho bạn hai công thức khác nhau để chuẩn bị món sparerib muối và hạt tiêu này.
Chỉnh sửa bởi Liv Wan.
Thành phần
- Công thức 1 Thành phần:
- 2 ½ pound spareribs không xương hoặc thịt lợn vai
- 2 muỗng canh muối biển
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- Muỗng cà phê bột ngũ vị
- 3 đến 4 chén dầu để chiên sâu, hoặc khi cần thiết
- 3 muỗng canh bột ngô, hoặc khi cần thiết
- Công thức 2:
- Chúng tôi đã tìm hiểu về công thức spareribs muối và hạt tiêu ngon này từ một đầu bếp người Đài Loan nhưng chúng tôi đã điều chỉnh công thức để dễ dàng nắm bắt tất cả các thành phần.
- Công thức 2 Thành phần:
- 10 ounce / 280 gram spareribs hoặc thịt lợn vai
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 quả ớt, bỏ hạt và thái nhỏ
- Một số muối tiêu Trung Quốc
- 3 đến 4 chén dầu hoặc khi cần chiên sâu sườn
- Công thức 2 Marinade cho Spareribs:
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu gạo Thiệu Hưng
- 1 muỗng cà phê muối
- Muỗng canh giấm đen
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Muỗng cà phê soda
- Trứng, đánh
- 2 muỗng canh tinh bột khoai lang hoặc bột ngô
- 1 muỗng bột mì
Các bước để làm cho nó
Công thức 1 Thủ tục:
Xào muối và hạt tiêu đen trong một cái chảo nặng trên lửa vừa thấp, lắc chảo, cho đến khi muối sẫm màu. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong bột ngũ vị. Mát mẻ
Cắt sparerib dọc theo xương cá nhân. Xoa nhẹ với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Làm nóng trước dầu để chiên sâu đến từ 360 đến 375 độ F. Bụi spareribs với bột bắp.
Sử dụng một rổ nồi chiên sâu để cẩn thận thêm xương sườn vào dầu. Chiên cá sparerib ngập trong 3 đến 4 phút. Hủy bỏ và thoát nước.
Chiên cá spareribs lần thứ hai. Cho đến khi chúng giòn và nấu chín (khoảng 1 phút). Để ráo nước. Ăn với bất kỳ hỗn hợp muối và hạt tiêu còn lại để nhúng.
Công thức 2 Thủ tục:
Cắt spareribs thành kích cỡ một miếng và ướp với tất cả các thành phần trong ít nhất 30 phút. Cá nhân tôi khuyên bạn nên ướp các spareribs qua đêm. Bạn phải trộn tất cả các gia vị rất tốt và khuấy ít nhất vài lần trong khi ướp để giúp các sparerib hấp thụ tất cả các hương vị. * Mẹo nấu ăn: soda bicarbonate và giấm đen có thể giúp làm mềm thịt trên spareribs.
Làm nóng dầu trong chảo. Nhiệt độ dầu cần phải là 180 độ C (356 độ F). Chiên cá spareribs trong một phút và tắt lửa và để nó trong dầu để nấu trong 5 phút. Để ráo nước và để sườn sang một bên.
Cho hành lá, tỏi và ớt vào tô trộn lớn, cách nhiệt.
Làm nóng dầu một lần nữa đến 180 độ C (356 độ F) và chiên sâu spareribs trong 2-3 phút nữa hoặc cho đến khi chúng giòn. Để ráo nước và cho sườn vào bát trộn 3 bước ngay lập tức.
Thêm một số muối tiêu Trung Quốc muối vào bước 4 và nhanh chóng ném mọi thứ một vài lần và nó đã sẵn sàng để phục vụ!
Thẻ công thức:
- Tiêu
- bữa tối
- Châu Á
- năm mới
