Hình ảnh DNY59 / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 18 đến 22 phần
Thuốc nổ nướng Nhật Bản là một thực đơn khai vị phổ biến được tìm thấy tại các nhà hàng sushi ở phương Tây. Nó bao gồm bất kỳ sự kết hợp nào của hải sản bao gồm nhưng không giới hạn ở sò điệp, cua tươi hoặc giả, tôm, bào ngư, nghêu, mực, cơ bắp, bạch tuộc, cá hồi hoặc các loại cá sashimi khác. Hải sản sau đó được nướng trong nước sốt làm từ nấm nút thái lát, masago (trứng capelin hoặc trứng cá muối) và mayonnaise.
Công thức này là đặc biệt để làm canapé cá nhân, hoàn hảo cho các bữa tiệc cocktail hoặc bữa tiệc tối. Đối với một bữa ăn bình thường, công thức này cũng có thể được thực hiện trong một món nướng vuông lớn hơn 9 inch x 9 inch.
Thành phần
- 1 túi 14 oz hải sản trộn đông lạnh (mực, hến, mực con, tôm, cua giả)
- 1 gói nấm nút trắng (bỏ cuống, thái lát)
- 3/4 đến 1 chén mayonnaise nhẹ (Thực phẩm tốt nhất), đủ để phủ đều hải sản và nấm (thêm nhiều hơn cho kết cấu kem tươi và phong phú hơn)
- 2 muỗng canh trứng cá muối (cộng với 2 muỗng tùy chọn để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Lò nướng nhiệt đến 375 F.
Dòng muffin chảo với chén nhôm lá.
Trong một nồi vừa, mang nước đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ hải sản đông lạnh trong 10 phút hoặc cho đến khi chín qua. Để ráo nước và để nguội một chút.
Trong một cái chảo nhỏ, xào nấm thái lát để loại bỏ nước thừa. Để nấm nguội đến nhiệt độ phòng và để ráo nước trên khăn giấy để loại bỏ nước và độ ẩm dư thừa.
Trong một bát vừa, trộn hải sản nấu chín, nấm nấu chín, mayonnaise và masago . Trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp.
Nhẹ nhàng múc một phần nhỏ vào từng cốc nhôm riêng lẻ.
Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi ngọn của thuốc nổ có màu nâu. Như một tùy chọn, trong 2 đến 3 phút cuối, cài đặt lò có thể được thay đổi thành broil thấp để nhanh chóng làm nâu phần ngọn của cốc thuốc nổ.
Nếu sử dụng hải sản tươi sống, không cần phải nấu trước hải sản (như bước 3 đối với hải sản đông lạnh), nướng thuốc nổ trong 20 phút cho đến khi hải sản được nấu chín qua.
Trang trí ngọn của mỗi cốc thuốc nổ với một chút masago để thêm màu sắc và hương vị.
tiền boa
- Bạn có thể bỏ qua bước xào nấm hoàn toàn và nấm tươi có thể được nướng bằng hỗn hợp thuốc nổ, nhưng kết quả cuối cùng sẽ hơi nước do độ ẩm của nấm.
Công thức biến thể
- Một biến thể của thuốc nổ truyền thống là một phiên bản cay. Công thức có sẵn ở đây có thể dễ dàng được điều chỉnh bằng cách thêm Sriracha, tương ớt nóng của Trung Quốc. Mức độ nhiệt có thể được thực hiện cho phù hợp với sở thích của bạn. Ngoài Sriracha, shichimi Nhật Bản (gia vị 7-ớt) cũng có thể được kết hợp cho một lớp nhiệt thêm.
Thẻ công thức:
- Bên rau
- Món khai vị
- tiếng Nhật
- buổi tiệc
