Hình ảnh Jun Asano / Getty
-
Bánh xốp Trung Quốc
Tê giác
Ở Trung Quốc, bánh thường được hấp, làm cho chúng ẩm. Theo truyền thống, bánh xốp sẽ được phục vụ đơn giản, nhưng bạn cũng có thể thêm trái cây tươi hoặc đóng hộp hoặc phủ lên trên một chút kem.
Công thức bánh xốp Trung Quốc:- 1 chén bột rây bột
Đặt một chảo bánh 8 X 8 inch bằng giấy da. Chuẩn bị chảo để hấp.
Đặt bột vào một bát vừa. Rây vào bột nở và muối và đặt sang một bên.
Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng. Trong một bát vừa, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm kem của cao răng và đánh nhanh. Thêm 1/4 chén đường và đánh trong một phút nữa (đừng để lòng trắng trứng cứng lại).
Thêm lòng đỏ trứng và 1/2 chén đường còn lại. Đánh thêm khoảng 2 phút nữa. Khuấy trong chiết xuất hạnh nhân.
Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Trộn kỹ, nhưng không đánh. Cho bơ vào trong bánh nướng.
Đun nước trong chảo đun sôi cao, sau đó chuyển xuống mức trung bình. Hấp bánh, đậy nắp, trong 20 - 25 phút hoặc cho đến khi tăm sạch.
Lấy chảo bánh ra khỏi chảo (cẩn thận khi tháo nắp chảo để giữ nước ngưng tụ trên bánh). Làm nguội bánh trên giá. Đảo ngược lên một tấm và loại bỏ giấy giấy da. Đảo ngược lên một đĩa khác để bánh ở phía bên phải. Cắt thành hình vuông.Công thức hấp bánh xốp Trung Quốc
-
Chuẩn bị chảo
Tê giác
Xịt một chảo bánh 8 X 8 inch bằng bình xịt chống dính và lót chảo bằng giấy da. (Cách dễ nhất để làm điều này là đặt chảo lên một miếng giấy da và vạch một đường viền xung quanh phía dưới. Cắt đường viền và đặt nó vào đáy chảo).
-
Chuẩn bị một cháo để hấp
Chuẩn bị một cháo để hấp. Tê giác
Chuẩn bị chảo để hấp. Bạn sẽ nhận thấy rằng tôi không sử dụng giá hấp hoặc chèn. Đó là bởi vì giá hấp tôi có quá cao để sử dụng trong chảo với chảo bánh - nắp chảo không vừa vặn. Một hộp thiếc cao 2 inch - trong trường hợp này là một lon măng - với phần trên và dưới được cắt ra làm một vật thay thế tiện dụng. (Hãy chắc chắn chọc các lỗ trên lon để cho phép hơi nước thoát ra).
Dù bạn sử dụng gì, điều quan trọng là đảm bảo rằng chảo bánh không chạm vào các cạnh của chảo và nắp chảo sẽ vừa vặn thoải mái trên chảo trong quá trình hấp. Đổ đầy chảo bằng nước sôi đến một điểm khoảng 1 inch dưới đỉnh nồi hấp, có thể hoặc bất cứ thứ gì bạn đang sử dụng cho nồi hấp. -
Kết hợp các thành phần khô
Tê giác
Khuấy bột nở và muối vào bột rây.
-
Bắt đầu trộn các thành phần ướt
Tê giác
Trong một bát vừa, đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện cho đến khi nổi bọt. Thêm kem của cao răng và đánh nhanh. Thêm 1/4 chén đường và đánh trong một phút nữa (đừng để lòng trắng trứng cứng lại).
-
Tiếp tục trộn các thành phần ướt
Tê giác
Thêm lòng đỏ trứng và 1/2 chén đường còn lại. Đánh thêm khoảng 2 phút nữa. Khuấy trong chiết xuất hạnh nhân.
-
Thêm các thành phần khô và đổ vào chảo
Tê giác
Dần dần thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Trộn kỹ, nhưng không đánh. Cho bơ vào trong bánh nướng.
-
Hướng dẫn hấp tôi
Tê giác
Đun nước trong chảo đun sôi.
Đặt chảo bánh lên nồi hấp.
Vặn lửa xuống mức trung bình.
-
Hướng dẫn hấp II
Tê giác
Hấp bánh, đậy nắp, trong 20 - 25 phút hoặc cho đến khi tăm sạch.
-
Bạn đã hoàn tất!
Tê giác
Lấy chảo bánh ra khỏi chảo (cẩn thận khi tháo nắp chảo để giữ nước ngưng tụ trên bánh). Làm nguội bánh xốp trên giá. Đảo ngược lên một tấm và loại bỏ giấy giấy da. Đảo ngược lên một đĩa khác để bánh ở phía bên phải. Cắt thành hình vuông.
