Spruce
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 260 | Calo |
| 8g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 260 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 3g | 16% |
| Cholesterol 68mg | 23% |
| Natri 109mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 25g | |
| Canxi 63mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức băm thịt bò tự chế này được làm từ thịt bò bị bỏ lại. Bạn sẽ cần khoảng một pound thịt bò bắp nấu chín, cùng với khoai tây, hành tây và tỏi. Bạn cũng có thể bao gồm ớt chuông tươi xắt nhỏ (bất kỳ màu nào), hành lá hoặc cà rốt nấu chín.
Thật vậy, nếu bạn chuẩn bị một bữa tối luộc cổ điển gồm thịt bò bắp, khoai tây, bắp cải và cà rốt, tất cả những thứ đó có thể được cắt nhỏ và làm thành món thịt bò băm vào ngày hôm sau.
Khoai tây tốt nhất để sử dụng là khoai tây sáp như vàng, trắng hoặc vàng Yukon. Khoai tây nhiều tinh bột như Russets cũng sẽ không giữ được.
Để giúp đảm bảo băm của bạn không bị khô trong khi bạn nấu nó, điều này luôn có rủi ro, bạn nên lưu trữ thịt bò bị bỏ lại trong thức ăn ban đầu. Thịt bò bị ẩm có nghĩa là thịt bò bị băm ẩm.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 1 pound thịt bò nấu chín
- 5 đến 6 củ khoai tây nhỏ (vàng trắng, đỏ hoặc vàng Yukon; khoảng 1 pound)
- 1/4 củ hành lớn (khoảng 1/2 chén sau khi cắt nhỏ)
- 1 tép tỏi
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột
- Muối Kosher (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Cắt khoai tây thành các phần tư và đun nhỏ lửa trong một nồi nước muối lớn trong khoảng 15 phút. Chúng nên được nấu chín một chút khi bạn đưa chúng ra ngoài. Hãy để chúng nguội.
Spruce
Trong lúc đó, hãy băm nhỏ thịt bò đã được cắt lát (xúc xắc khoảng 1/2 inch là hoàn hảo), hành tây và tỏi, và kết hợp.
Spruce
Cắt nhỏ khoai tây nấu chín có kích thước tương tự như bạn băm nhỏ thịt bò bắp, và kết hợp chúng với hỗn hợp thịt bò bắp.
Spruce
Nêm hỗn hợp với ớt bột, muối và hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn. (Xem ghi chú bên dưới.)
Spruce
Nhấn băm thịt bò vào một vỉ nướng hoặc chảo có dầu nhẹ và nấu trên lửa vừa thấp trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu đẹp mắt.
Spruce
Lật băm bằng thìa dài và tiếp tục nấu cho đến khi đáy có màu nâu đẹp mắt, khoảng 15 phút nữa.
Spruce
Phục vụ ngay với trứng yêu thích của bạn.
Lời khuyên
- Nếu thịt bò bị dồn của bạn nhạt nhẽo, bằng mọi cách, hãy muối muối băm thịt bắp của bạn theo ý của bạn, và chắc chắn muối nước để luộc khoai tây.
Công thức biến thể
- Các biến thể băm phổ biến nhất liên quan đến việc thay thế các loại thịt khác nhau cho thịt bò bị dồn. Pastrami băm là một món ăn chính của New York. Các biến thể khác bao gồm thịt bò nướng, sườn nguyên chất, sườn bò ngắn, thịt lợn kéo, chorizo, thậm chí gà nướng hoặc vịt. Khoai tây nướng có thể hoạt động thay vì luộc, nhưng đôi khi chúng có thể làm cho băm quá khô. đối với khoai tây thông thường. Củ cải cắt nhỏ, xắt nhỏ hoặc xắt nhỏ, đôi khi ngâm, cũng cho băm một hương vị và màu sắc.
Lịch sử băm
Từ băm chính nó xuất phát từ động từ tiếng Pháp hacher, để chặt. Thật vậy, từ tiếng Pháp cổ có nghĩa là "rìu" , hache, là nơi chúng ta có được từ hatchet.
Gần như mọi nền văn hóa ẩm thực trên trái đất đều có một số phiên bản băm, trong đó thịt nấu chín được kết hợp với một số loại tinh bột, thường là khoai tây, có hương vị hành tây, và nấu chín trong một mớ bòng bong lớn.
Một công thức bằng văn bản cho "thịt bò băm" xuất hiện sớm nhất là vào năm 1881, trong một cuốn sách có tên The Cyclopedia.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- Corned beef hash
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
