Hình ảnh Jowena Chua / Khoảnh khắc / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 35 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 2 giờ 30 phút
- Năng suất: 6 phần
Trứng trà, còn được gọi là trứng cẩm thạch, trông đặc biệt và dễ làm. Cho dù phục vụ chúng như một bữa ăn nhẹ, với một bữa trưa dim sum, hoặc cho bữa sáng trong mùa Tết Nguyên đán, công thức này sẽ là một cú đánh chắc chắn.
Thành phần
- 6 quả trứng
- 3 1/2 cốc nước lạnh, hoặc khi cần thiết
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 cốc trà đen pha
- Cây hồi 2 sao (vỡ thành từng mảnh)
- 1 thanh quế
Các bước để làm cho nó
Đặt trứng vào nồi với nước, đảm bảo rằng có ít nhất 1/2 inch nước bên trên trứng. Đậy nắp và đun sôi.
Lấy chảo ra khỏi phần tử và để trứng đứng trong nước nóng trong 15 - 20 phút, cho đến khi chúng được nấu chín. Lấy trứng ra và chạy dưới vòi nước lạnh để làm mát. (Dự trữ nước trong chảo).
Chạm nhẹ vào trứng luộc nhẹ bằng mặt sau của thìa, để tạo ra một loạt các vết nứt trên vỏ trứng, trong khi đảm bảo vỏ vẫn còn nguyên. (Nếu vỏ bị bong ra, đừng lo lắng - điều đó chỉ có nghĩa là trứng sẽ có màu đậm hơn các loại khác).
Đun nước trong chảo trở lại đun sôi. Thêm muối, nước tương, trà đen pha, miếng sao hồi và thanh quế. Thêm trứng. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong 2 giờ.
Tắt lửa và để trứng trong chất lỏng nóng cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Thẻ công thức:
- Món khai vị Trung Quốc
- trứng trà
- Món khai vị
- Châu Á
