Cherimoyas (táo mãng cầu) tổng quan về trái cây Tây Ban Nha

Greg Elms / Hình ảnh hành tinh cô đơn / Hình ảnh Getty

Chirimoya , được gọi là cherimoya hoặc táo mãng cầu trong tiếng Anh, là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Cherimoyas là trái cây hình trái tim màu xanh lá cây với những vết sưng ở bên ngoài có vảy trong kết cấu. Nhìn chung, kích thước của chúng là khá chuẩn, quả to cỡ quả táo, nhưng một số có thể có đường kính 4 inch và dài 8 inch. Bên trong là màu trắng, ngon ngọt và thịt, với kết cấu mềm như sữa trứng và hạt đen lớn trông giống như đậu. Nó là kem và có một hương vị ngọt ngào, ngọt ngào và chua kết hợp mà hầu hết mọi người mô tả là sự kết hợp của chuối, đào, dứa, và dâu tây. Khó để mô tả, nhưng không cần phải nói, nó là đơn giản ngon.

Cherimoyas mọc ở đâu?

Loài đặc hữu của Colombia, Ecuador, Peru và Bolivia, cherimoyas cũng được trồng ở Tây Ban Nha, ở khu vực gần Almuñecar và ở nhiều khu vực thuộc Đông Nam Á nơi nó được gọi là sitaphal hay táo đường. Từ Quechua từ chirimuya, một thuật ngữ có nghĩa là "hạt lạnh", tên này xuất phát từ thực tế là những cây mọc ở độ cao lớn, hoàn hảo cho những ngọn núi Andes dốc đứng.

Giá trị dinh dưỡng

Mặc dù có hơn 50 loại cherimoyas, những loại phổ biến nhất là màu xanh lá cây, đỏ và xám, với những màu đỏ hoặc hồng có kích thước lớn hơn. Bất kể sự đa dạng, cherimoyas đều có nhiều carbohydrate, với khoảng 20% ​​trọng lượng thực của chúng được tạo ra từ các loại đường đơn giản như fructose và glucose. Chúng là một họ trái cây rất giàu chất dinh dưỡng và chỉ 100 gram bột giấy chứa 100 calo. Nhưng bất kể, lợi ích bù đắp lượng calo. Cherimoyas có nhiều vitamin B6 và C, và có đầy đủ chất xơ, riboflavin (vitamin B2) và kali.

Cherimoyas ở Mỹ

Ở Hoa Kỳ, cherimoyas, giống như hầu hết các loại trái cây Tây Ban Nha, được coi là kỳ lạ và khó tìm vì rất ít nông dân trồng chúng ở California, Florida và Hawaii.

Lưu trữ và sử dụng

Giống như bơ, cherimoyas sẽ chín ở nhiệt độ phòng ngay trên quầy bếp của bạn. Khi chín, da và hạt rơi ra khỏi thịt. Khi trái cây mềm khi chạm vào là lúc nó ngọt nhất. Nếu bạn mua một cherimoya chín và không ăn nó ngay lập tức, tốt nhất là làm lạnh nó vì chúng bị hỏng nhanh.

Phục vụ thô, chúng là tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc đồ ăn nhẹ. Đơn giản chỉ cần cắt chúng làm đôi và múc thịt ra, nhặt hạt. Nếu bạn thích, gọt vỏ và hạt giống chúng và làm sinh tố trái cây; trộn chúng với sữa và sữa đặc và làm kem dạng kem; hoặc làm đồ uống giải khát bằng cách thêm nước, mật ong và bạc hà.

Nếu trái cây đã quá chín để ăn sống, hãy trộn nó vào bột giấy để thêm nó vào một món sữa trứng cơ bản cho một pannacotta cherimoya kỳ lạ hoặc bánh flan. Trộn cherimoya xay nhuyễn với bơ chín, muối và nước cốt chanh để có một món nhúng và kem hoàn hảo cho tôm, khoai tây chiên, và sa tế gà nấu chín.

Mặc dù hầu hết mọi người sẽ không sử dụng nó trong các món ăn mặn, hãy thử làm nước sốt bơ-cherimoya đậu phộng bằng cách trộn các phần bằng nhau của các thành phần đó với dầu ô liu, muối, hành và hạt tiêu. Sử dụng nó trên đầu gà nướng hoặc đậu phụ cho một món ăn ngọt và mặn.

Thạch Cherimoya có thể được làm chỉ bằng bột giấy, đường và nước cốt chanh để tránh đổi màu. Đơn giản chỉ cần trộn 2 pound bột không hạt với 1 pound đường và để yên trong 3 giờ trong tủ lạnh. Nấu ở lửa vừa với 1 cốc nước, khuấy liên tục và để nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi đặc.

Kem táo ngon và ngon