Yêu mảnh đất của chúng tôi / Hình ảnh của Getty
Nấu ăn Pháp từ các món ăn mới bắt đầu dễ dàng đến màn hình đặc biệt về chuyên môn ẩm thực mà ẩm thực được biết đến. Để thực hiện thành công việc nấu ăn kiểu Pháp, bạn cần có sự đánh giá cao về thực phẩm và tìm hiểu những điều cơ bản về nấu ăn của người Pháp.
Học nấu ăn kiểu Pháp
Có rất nhiều thủ thuật phức tạp mà các đầu bếp Pháp sử dụng để có được món ăn nổi tiếng của họ để nhìn và nếm thử như vậy. Nghệ thuật nấu ăn của Pháp được dạy từng bước, trong khi các kỹ năng đan xen, để sáng tác một món ăn.
Một chìa khóa để nấu ăn Pháp là học các phương pháp nấu ăn cơ bản. Khi một kỹ thuật được thành thạo, một kỹ thuật khác có thể làm theo. Các phương pháp nấu ăn có thể bao gồm flambéing, xào, luộc, nướng, nướng, om, và nướng.
Một thành phần quan trọng khác là kỹ năng dùng dao. Khi bạn được đào tạo chính thức, bạn sẽ học được sự khác biệt giữa julienne, dùi cui và brunoise.
Bạn sẽ tìm hiểu tất cả về các thành phần cơ bản và tất cả các cách khác nhau để chuẩn bị chúng hoặc kết hợp chúng trong việc phát triển một món ăn. Bạn sẽ tìm hiểu các thành phần chính được tìm thấy trong một nhà bếp của Pháp như bánh mì, phô mai, rượu vang, bơ, mù tạt, tỏi tây, thảo mộc de Provence, tarragon, hẹ, giấm, dầu ô liu, v.v.
Tất cả các thành phần cơ bản sau đó trở thành cơ sở để làm nước sốt. Từ đó, bạn có thể tìm hiểu sự phức tạp của việc làm bánh ngọt, cũng như cách tốt nhất để chuẩn bị các miếng thịt khác nhau.
Thành phần tươi, theo mùa
Thực đơn khu vực trên khắp nước Pháp thay đổi đáng kể bởi văn hóa địa phương và ảnh hưởng. Tất cả họ đều có một điểm chung là tươi, các thành phần địa phương từ thảo mộc đến rau củ và trái cây cho đến thịt. Vẫn là trung tâm của thực phẩm và nấu ăn ở Pháp là mua sắm hàng ngày và thị trường, mặc dù đã có sự suy giảm với những ngày làm việc bận rộn, nó vẫn là nền tảng cho phương pháp nấu ăn trong cả nước, và đặc biệt phổ biến ở nông thôn. Đó là một ngày hiếm hoi khi một đầu bếp người Pháp sẽ lấy một loại nước sốt hoặc rau đóng hộp.
Tôn trọng thực phẩm
Một cách khác mà ẩm thực Pháp khác biệt chính là tôn trọng thực phẩm, cho dù đó là sản phẩm động vật hay phế liệu thực vật. Ví dụ, có một số vết cắt mà trong một số nền văn hóa sẽ chỉ bị vứt bỏ. Trong ẩm thực Pháp, bộ phận nội tạng và nội tạng được sử dụng. Nếu bạn nhìn vào hầu hết các sách dạy nấu ăn của Pháp, sẽ có công thức cho tất cả các phần của một con gà, vịt, thịt cừu, bất cứ điều gì. Không có gì là lãng phí nếu có thể trừ khi nó không ăn được.
Bên cạnh ức vịt thịt, cổ có thể được phục vụ nhồi, thịt vụn có thể được sử dụng cho đất nung và bánh ngọt mặn, và xương có thể được nướng với rau để làm nước sốt caramel. Vỏ tôm được luộc cho nước dùng. Lõi táo được biến thành táo.
Chú ý nghệ thuật đến từng chi tiết
Một trang trí đẹp nâng một món ăn từ một cái gì đó được tiêu thụ đến một cái gì đó có kinh nghiệm. Trình bày giúp bạn thưởng thức món ăn trước khi bạn mở miệng. Thậm chí còn có giả thuyết cho rằng người Pháp có thể ăn những thực phẩm vỗ béo vô cùng mà vẫn duy trì sức khỏe tuyệt vời vì niềm vui sâu sắc mà họ trải nghiệm với thực phẩm này. Một nhánh húng tây, một xoắn ốc chanh mờ hoặc một lá bạc hà tinh tế mang lại vẻ đẹp cho một món ăn và giải trí tất cả các giác quan.
