Spruce
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 20 phút
- Thời gian nghỉ ngơi cho người đánh bóng: 30 phút
- Năng suất: 4 philê (Phục vụ 4)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 479 | Calo |
| 3g | Mập |
| 62g | Carbs |
| 47g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 philê (Phục vụ 4) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 479 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Cholesterol 111mg | 37% |
| Natri 870mg | 38% |
| Tổng lượng carbohydrate 62g | 22% |
| Chất xơ 6g | 20% |
| Protein 47g | |
| Canxi 146mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cá và khoai tây chiên cổ điển là một tổ chức của Anh và chúng là một trong những món ăn quốc gia mà mọi người không thể không yêu thích. Bạn có thể mua chúng từ một trong hàng ngàn cửa hàng bán cá và khoai tây chiên trên cả nước - bao gồm cả Harry Ramsdens nổi tiếng thế giới, hoặc bạn có thể làm chúng tại nhà.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Cho cá
- 2 ounce / 55 gram bột mì đa dụng
- 2 ounce / 55 gram bột bắp
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm)
- 1/3 cốc bia (bia đen)
- 1/3 cốc nước lấp lánh
- 4 (7-ounce) philê cá (cá dày, trắng, tốt nhất là cá tuyết, cá minh thái hoặc cá tuyết chấm)
- Đối với khoai tây chiên
- 2 pound khoai tây (gọt vỏ)
- Dầu thực vật 1 lít (hoặc mỡ lợn hoặc nhỏ giọt để nấu ăn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trong một tô lớn, trộn tất cả trừ hai muỗng bột với 2 ounce bột ngô và 1 muỗng cà phê bột nở. Nêm nhẹ với một nhúm muối và hạt tiêu.
Spruce
Sử dụng một cái nĩa, và đánh liên tục, thêm bia và nước vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn cho đến khi bạn có một bột dày, mịn. Đặt bột vào tủ lạnh để nghỉ trong khoảng từ 30 phút đến một giờ.
Spruce
Cắt khoai tây thành lát 1 cm, sau đó cắt chúng thành những miếng khoai tây rộng 1 cm. Đặt chip vào một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
Spruce
Đặt chip đã rửa vào chảo nước lạnh, đun sôi nhẹ và đun trong 3 đến 4 phút.
Spruce
Thoát nước cẩn thận qua một cái chao sau đó lau khô bằng giấy ăn. Giữ trong tủ lạnh phủ giấy ăn cho đến khi cần.
Spruce
Trong khi đó, đặt phi lê cá lên một tờ giấy ăn và vỗ cho khô. Nêm rất nhẹ với một chút muối biển.
Spruce
Làm nóng dầu đến 350 F trong nồi chiên có chất béo sâu hoặc chảo lớn, sâu. Blanch các chip một vài lần tại một thời điểm trong chất béo trong một vài phút. Đừng nâu chúng. Một khi các chip được nấu chín một chút, loại bỏ chúng khỏi chất béo và thoát nước. Giữ sang một bên.
Spruce
Đặt 2 muỗng bột dành riêng từ hỗn hợp bột vào một cái bát cạn. Quăng từng miếng cá phi lê trong bột và rũ bỏ mọi phần thừa.
Spruce
Nhúng vào bột bánh.
Spruce
Sau đó cẩn thận hạ từng miếng phi lê vào dầu nóng. Chiên khoảng 8 phút hoặc cho đến khi bột được giòn và vàng, thỉnh thoảng đảo phi lê bằng một cái muỗng lớn.
Spruce
Sử dụng cùng một muỗng có rãnh sau khi nấu chín, lấy phi lê ra khỏi dầu nóng, để ráo nước trên giấy ăn, đậy lại bằng giấy thấm mỡ và giữ nóng.
Spruce
Làm nóng dầu đến 400 F sau đó nấu khoai tây chiên cho đến khi vàng và giòn khoảng 5 phút.
Spruce
Phục vụ ngay với cá nóng kèm theo gia vị yêu thích của bạn. Các cuộc tranh luận luôn nổi giận về những gì để phục vụ.
Lời khuyên
- Khi tạo phiên bản cổ điển này, hãy đảm bảo sử dụng Cod, Pollock hoặc Haddock cho cá. Đối với cá và khoai tây chiên ngon nhất, hãy chọn loại cá tươi nhất bạn có thể tìm thấy. Đông lạnh cũng tốt, nhưng trước tiên hãy chắc chắn rằng nó được rã đông và làm khô bằng khăn giấy. Chuẩn bị bột và chỉ nhúng cá vào giây phút cuối trước khi nhúng vào dầu nóng để chiên. Bằng cách này, bạn sẽ luôn có một cái búng nhẹ và sắc nét cho người đánh bóng. Sử dụng một củ khoai tây cho khoai tây chiên; các giống tốt nhất là King Edward, Maris Piper, Sante và Yukon Gold.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- cá và khoai tây chiên
- bữa tối
- người Anh
