Spruce / Pete Scherer
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần
Vì vậy, nhiều món ăn kết hợp măng tây! Nó là một loại rau rất linh hoạt và hương vị. Sức mạnh của nó nằm ở sự đơn giản của nó. Bởi vì nó tự tỏa sáng rực rỡ, nó là một món ăn tuyệt vời mà nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Tuyệt vời như là một phần của món rau chay, nó cũng làm nhẹ các món thịt với vị ngọt đặc trưng của nó.
Măng tây không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Như một phần thưởng, đó là một trong những loại rau nấu ăn nhanh nhất. Hầu hết các chế phẩm mất ít hơn mười phút từ bếp đến bàn. Công thức đơn giản này sẽ được yêu thích trong tất cả các loại dịp vì nó có thể đi kèm với tất cả các loại khác, như củ cải nướng, khoai tây tím nướng, hoặc thậm chí với bít tết sườn Ma-rốc nướng.
Măng tây là một loại rau đáng yêu, nhưng nó dễ dàng chín quá. Điều này đặc biệt đúng với những ngọn giáo mỏng nhất, mềm mại và tinh tế nhất, cũng thường ngon nhất. Một thời gian ngắn dưới gà thịt thêm chiều sâu của hương vị và kết cấu, mà không làm giảm ngọn giáo thành màu xanh xỉn, sũng nước của cơn ác mộng măng tây của bạn.
Không có số lượng cụ thể được đưa ra trong công thức này bởi vì chúng không thực sự cần thiết. Tập trung vào măng tây và mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp. Bạn có thể dễ dàng thay thế Parmigiano, Ricotta Salata hoặc thậm chí Gouda lâu đời cho pecorino, hoặc chỉ bỏ qua phô mai hoàn toàn và tập trung vào măng tây.
Thành phần
- Măng tây tươi mỏng, tỉa
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu đen tươi
- Chanh
- Pho mát Pecorino Romano, cạo
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt gà thịt của bạn lên cao.
Đặt măng tây cắt tỉa trên một tấm lót giấy bạc và mưa phùn với một ít dầu ô liu, vừa đủ để phủ rất mỏng những ngọn giáo.
Đặt măng tây dưới gà thịt, kiểm tra và xoay theo định kỳ, cho đến khi da hơi nhăn và đầu chảy xệ, bảy đến mười phút. Lấy ra khỏi lò.
Măng tây tấm. Nêm muối và hạt tiêu tươi và một vắt chanh. Phân tán pecorino cạo trên đầu và phục vụ.
Lời khuyên
Để đạt được hương vị và kết cấu tốt nhất, dưới đây là một vài gợi ý về những gì cần nhắm đến:
- Lấy măng tây tươi nhất có thể. Những ngọn giáo nên thẳng và vui tươi. Không cho phép giáo khập khiễng. Kiểm tra các đầu cắt và từ chối bất kỳ khô hoặc tách. Măng tây mỏng có xu hướng ngọt và mềm hơn, trong khi thân cây dày hơn có nhiều thịt và mặn hơn. Đừng lưu trữ măng tây lâu. Sử dụng trong vòng một hoặc hai ngày kể từ ngày mua. Nếu bạn cần lưu trữ lâu hơn một chút, hãy cắt hai đầu và đứng ngọn giáo trong nước cạn trong tủ lạnh, phủ một cách lỏng lẻo bằng một túi nhựa. Làm mới nước mỗi ngày. Lau khô giáo bằng khăn giấy trước khi rang, và cắt hai đầu.
Thẻ công thức:
- măng tây
- Món khai vị
- người Ý
- mùa xuân
