Diana Rattray / The Spruce
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 403 | Calo |
| 28g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 403 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 17g | 86% |
| Cholesterol 191mg | 64% |
| Natri 144mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 31g | 11% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Canxi 103mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kem sô cô la cổ điển này rất phong phú, kem, và đầy hương vị sô cô la. Kem được làm với ca cao không đường trong một cơ sở mãng cầu nấu chín dễ dàng. Hãy để hỗn hợp sữa trứng làm lạnh kỹ trước khi bạn bắt đầu khuấy.
Hãy thoải mái thêm một ít quả hồ đào nướng hoặc quả óc chó băm nhỏ, hoặc thêm một vài muỗng cà phê bột espresso cùng với ca cao cho hương vị mocha.
Thành phần
- 1/3 chén bột ca cao không đường
- 2 ly kem đánh bông nặng
- 1 cốc sữa (hoặc nửa rưỡi)
- 3/4 chén đường
- 6 lòng đỏ trứng lớn
- Muối ăn
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Trong một xoong vừa, đánh bông ca cao vào 1 cốc kem nặng. Đánh kem trong 1 cốc kem còn lại, sữa và đường.
Đánh lòng đỏ trứng và một chút muối trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.
Đặt chảo với sữa trên lửa vừa và nấu, khuấy, cho đến khi nó bắt đầu sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
Dần dần đánh khoảng 1 chén hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ trứng. Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng trở lại chảo và đánh trứng để trộn. Đặt chảo lên trên lửa vừa thấp và nấu, khuấy, cho đến khi hỗn hợp phủ lên mặt sau của muỗng, * hoặc khoảng 175 F trên nhiệt kế thực phẩm. Khuấy trong chiết xuất vani.
* Để kiểm tra độ hỗn hợp của trứng và sữa, hãy nhúng một thìa (kim loại hoặc gỗ) vào hỗn hợp. Nhấc nó ra và chạy ngón tay của bạn qua mặt sau của muỗng. Nếu đường dẫn bạn vẽ rõ ràng và phim trên thìa không chạy vào đó, thì sữa trứng đã hoàn thành.
Đổ hỗn hợp vào một cái bát - tốt nhất là kim loại hoặc thủy tinh - và bọc bằng bọc nhựa. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh và để lạnh trong ít nhất 3 giờ.
Churn trong một máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Chuyển đến một container; đậy chặt và đặt nó trong tủ đông cho đến khi chắc chắn.
Mẹo và biến thể
Thêm 2 muỗng cà phê bột espresso vào kem cùng với ca cao cho hương vị mocha.
Thêm khoảng 1/2 đến 3/4 chén quả óc chó băm nhỏ hoặc hạt hồ đào băm nhỏ ngay trước khi kem được làm xong.
Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Ngay trước khi kem được làm xong, làm tan chảy 2 ounce sô cô la semisweet với 2 muỗng cà phê dầu thực vật. Đặt nó trong một túi lưu trữ thực phẩm nhỏ bằng nhựa. Khi kem được đông lạnh mềm và gần như đã hoàn thành, hãy cắt một góc nhỏ từ túi và rất chậm làm ướt sô cô la tan chảy vào hỗn hợp kem. Sô cô la sẽ cứng trong hỗn hợp đông lạnh.
Thẻ công thức:
- sô cô la
- kem sô cô la
- tráng miệng
- phía Nam
