Spruce
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Món hầm Frogmore cổ điển này là một món tôm luộc đậm đà với xúc xích hun khói, khoai tây và ngô trên lõi ngô. Để làm gia vị, sử dụng luộc cua của Zatarain, Gia vị Old Bay hoặc hỗn hợp tương tự, hoặc bạn có thể làm một hỗn hợp gia vị tự chế, bao gồm bên dưới.
Đây là một công thức nấu ăn hoặc cắm trại tuyệt vời, và nó có thể được nấu qua lửa trại hoặc một lò đốt gas di động. Hãy thoải mái mở rộng công thức cho một bữa tiệc hoặc tụ tập lớn.
Thành phần
- Cho gia vị luộc hải sản
- 1 chén muối
- 2 muỗng canh hạt cần tây
- 2 muỗng canh rau mùi
- 3 đến 4 lá nguyệt quế
- 2 muỗng canh mù tạt
- 1 muỗng canh ớt cayenne
- 1 muỗng tiêu trắng
- 1 muỗng canh húng tây
- 1 muỗng bột ớt đỏ (nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương đất
- Cho hầm
- 6 lít nước
- 1/2 chén hải sản tự chế đun sôi gia vị (hoặc gia vị Old Bay)
- 1 1/2 đến 2 pound khoai tây đỏ nhỏ (hoặc lòng trắng tròn, chà)
- Xúc xích hun khói 1 đến 1 pound (như kielbasa, andouille, hoặc horizo hun khói)
- 6 tai ngô
- 1 1/2 pound tôm (lớn hoặc jumbo, trong vỏ)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món hầm này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nấu nướng.
Làm gia vị luộc hải sản
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Kết hợp tất cả các thành phần gia vị luộc hải sản trong một bát và trộn với nhau.
Spruce
Ngoài ra, cho tất cả các thành phần vào một cái lọ nhỏ có nắp và lắc.
Làm món hầm
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đặt nước trong một stockpot lớn. Khuấy cua luộc hoặc Old Bay vào nước và đun sôi ở nhiệt độ cao.
Spruce
Trong khi đó, cắt khoai tây thành một nửa hoặc phần tư nếu lớn; bạn có thể để nguyên chúng nếu chúng nhỏ.
Spruce
Cắt xúc xích thành các miếng 1 1/2 đến 2 inch.
Spruce
Cắt ngô và bẻ từng tai thành một nửa hoặc ba phần.
Spruce
Khi nước sôi hoàn toàn, thêm khoai tây và đun sôi trong 5 phút.
Spruce
Thêm xúc xích và tiếp tục đun sôi trong 12 phút.
Spruce
Thêm ngô và tiếp tục đun trong 1 phút.
Spruce
Thêm tôm và tiếp tục luộc trong 2 phút.
Spruce
Sử dụng bộ lọc cầm tay hoặc đổ vào một cái chao và thoát nước tốt.
Spruce
Quay ra một bề mặt phủ giấy báo, giấy màu nâu hoặc vài lớp khăn giấy.
Spruce
Ăn với nước sốt cocktail và bánh mì dày, giòn, hoặc cuộn bữa tối.
Spruce
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Công thức này sử dụng các nguyên liệu đun sôi nước tiêu chuẩn thấp: khoai tây, xúc xích, ngô tươi trên lõi ngô và tôm trong vỏ. Hãy thoải mái thêm khoảng 1 pound hành tây luộc nhỏ khi bạn thêm xúc xích hun khói. Kielbasa thường được bao gồm, nhưng bạn cũng có thể sử dụng xúc xích andouille hun khói. Nếu gia đình bạn thích chorizo hun khói cay hoặc một loại xúc xích hun khói khác, hãy sử dụng nó.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- ủy thác
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
