Cà tím với phô mai Parmesan và mozzarella. Louise Lister / Getty Images
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 712 | Calo |
| 60g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 712 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 60g | 77% |
| Chất béo bão hòa 18g | 92% |
| Cholesterol 220mg | 73% |
| Natri 752mg | 33% |
| Tổng lượng carbohydrate 18g | 7% |
| Chất xơ 5g | 18% |
| Protein 27g | |
| Canxi 542mg | 42% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một món cà tím phổ biến, và nó có thể tự đứng như một món ăn chính. Các lớp của vòng cà tím tẩm bột và chiên được chiên và sau đó xếp lớp với sốt cà chua, phô mai mozzarella và phô mai Parmesan nghiền.
Phục vụ món Parmesan cà tím này với bánh mì tỏi hoặc bánh mì Ý giòn.
Thành phần
- 1 quả cà tím lớn, khoảng 1 1/2 pound
- 2 quả trứng lớn, đánh
- 1 1/2 chén mịn, vụn bánh mì khô trộn với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen thêm dầu ô liu nguyên chất để làm nóng 1/8 inch trong một cái chảo nặng
- 2 lon (8 ounces mỗi loại) sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê lá oregano khô, vỡ vụn
- Phô mai mozzarella 16 ounce
- 1/2 chén phô mai Parmesan nghiền
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 F (180 C / Gas 4). Mỡ một món nướng 12 x 8 x 2 inch.
Cho trứng đã đánh vào một cái bát rộng và nông.
Cho hỗn hợp vụn bánh mì vào một bát rộng, nông khác.
Rửa cà tím và cắt ngang thành lát dày 1/2 inch.
Nhúng các lát cà tím vào trứng đánh tan sau đó nạo với vụn bánh mì.
Đặt các lát bánh mì vào đĩa và làm lạnh trong 30 đến 45 phút.
Đun nóng khoảng 1/8 inch dầu ô liu trong một cái chảo nặng.
Chiên cà tím tẩm bột hai mặt cho đến khi vàng nâu và giòn. Để ráo nước trên khăn giấy.
Trong một cái chảo, sốt cà chua, húng quế và oregano.
Rải khoảng một phần ba nước sốt trong món nướng đã chuẩn bị. Một nửa lớp cà tím, một nửa lát phô mai mozzarella, một phần ba nước sốt và một nửa phô mai Parmesan. Lặp lại các lớp, kết thúc với nước sốt còn lại và phô mai Parmesan.
Nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi món ăn nóng và sủi bọt.
Mẹo và biến thể
- Lớp cà chua tươi cắt lát trong món thịt hầm với những lát cà tím chiên. Làm cà tím Parmesan với phô mai mozzarella hun khói. Đặt nước sốt cà chua với nước sốt mì ống đã chuẩn bị và bỏ qua húng quế và oregano. hoặc vụn bánh mì dày dạn của Ý thay cho vụn bánh mì không hợp lý. Đặt lại húng quế khô với khoảng 1 đến 2 muỗng canh húng quế tươi xắt nhỏ. chải các lát cà tím với dầu ô liu và nướng trong lò 450 F đã được làm nóng trước trong khoảng 20 đến 30 phút, chuyển nửa chừng nướng sang màu nâu cả hai mặt. Giảm nhiệt độ lò xuống 350 F và lắp ráp soong. Nướng theo chỉ dẫn.
Thẻ công thức:
- phô mai Mozzarella
- ủy thác
- người Ý
- trở lại trường
