Hình ảnh Jestin Korsgaard / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần ăn
Ở Nam Mỹ, Cuba và các nước Latinh khác, yuca, rễ ăn được của cây sắn (hoặc sắn), được sử dụng theo cách tương tự khoai tây được chế biến như trong công thức khoai tây chiên ( yuca frita ) này.
Khoai tây chiên Yuca luôn được cắt thành những miếng nêm dày trái ngược với khoai tây chiên mỏng hơn, khiến chúng giòn ở bên ngoài và mềm nhưng có kết cấu dày đặc ở bên trong. Bạn có thể mua rễ cây yuca tươi hoặc yuca đông lạnh đã được gọt vỏ và một trong hai hoạt động tốt cho công thức này.
Phục vụ khoai tây chiên với sốt ớt aji hoặc sốt huancaína (phô mai cay) để nhúng.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Rễ yuca 2 pound (tươi hoặc đông lạnh)
- Muối Dash (kosher)
- 2 chén dầu thực vật (để chiên)
- Trang trí: sốt ớt Aji hoặc sốt huancaína (để nhúng)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Nếu sử dụng yuca tươi, hãy bóc vỏ yuca, cắt thành miếng lớn và loại bỏ phần lõi xơ bên trong của rễ.
Spruce
Mang một nồi nước muối lớn đun sôi và nấu yuca cho đến khi nó bắt đầu trong mờ và có thể được xỏ dễ dàng bằng một cái nĩa, khoảng 20 đến 30 phút. Để ráo nước.
Spruce
Kiểm tra yuca cho bất kỳ mảnh sợi còn lại và loại bỏ chúng. Cắt gốc yuca thành nêm hình chữ nhật dày.
Spruce
Đun nóng 2 inch dầu thực vật trong một cái chảo nặng trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng (lý tưởng là 350 F), chiên yuca theo mẻ, thỉnh thoảng chuyển sang màu nâu vàng.
Spruce
Cẩn thận lấy yuca ra khỏi chảo bằng một cái muỗng hoặc dây skimmer và đặt lên một cái đĩa lót khăn giấy.
Spruce
Rắc yuca với muối kosher và ăn nóng với sốt ớt aji hoặc sốt huancaina để nhúng.
Spruce
Thưởng thức!
tiền boa
- Để có hương vị tối ưu, khi chiên yuca sâu, tốt nhất nên cắt nó thành nêm dày thay vì que để lớp vỏ bên ngoài và bên trong giữ ẩm và đậm đặc.
Thông tin thêm về Yuca / Sắn gốc
- Yuca có hương vị tinh bột độc đáo và kết cấu nhiều xơ hơn khoai tây. Đừng giới hạn các chế phẩm yuca của bạn để chiên. Nó cũng ngon khi được nghiền, luộc trong các món hầm hoặc làm thành croquettes.
Thẻ công thức:
- Bên rau
- Món khai vị
- Nam Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
