Hình ảnh thực phẩm RF / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 món (4 phần)
Gà Cordon Bleu là một món ăn cổ điển tuyệt đối của nhà bếp Pháp, nó không chỉ được yêu thích trên toàn nước Pháp, mà trên toàn thế giới, mặc dù về mặt kỹ thuật nó không phải là một công thức của Pháp. Gà cordon bleu là một sáng tạo của người Mỹ trong xu hướng ẩm thực roulade vào giữa thế kỷ 20, và chỉ tên của nó, có nghĩa là "dải ruy băng màu xanh", có thể được truy tìm đến Pháp (nhưng đừng nói với người Pháp, họ sẽ không hài lòng).
Công thức thịt gà Cordon bleu này tạo ra những chiếc ruốc gà mềm, thơm lừng chứa đầy giăm bông prosciutto và phô mai Gruyere tan chảy. Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng việc này dễ dàng như thế nào. Cordon Bleu làm một bữa ăn tối hoặc bữa trưa đáng yêu. Người lớn và trẻ em đều thích nó. Phục vụ công thức nóng từ lò nướng nhưng hãy cẩn thận, phô mai tan chảy sẽ bị nóng và có thể dễ dàng bị cháy nếu ăn ngay lập tức. Cắt lát và để không khí nguội một chút trước khi ăn.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 chén vụn bánh mì (thô, khô)
- 2 muỗng cà phê húng tây (tươi, xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (nghiền nát)
- 4 pound gà (nửa ức gà không da, không xương, giã mỏng 1/4 inch)
- 8 lát prosciutto (mỏng)
- 8 ounces Gruyere (phô mai, xay)
- 1/2 chén bột mì (đa dụng)
- 1/2 muỗng cà phê muối (Kosher)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (mặt đất mới)
- 3 quả trứng (đánh)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng ở 375 F. Chải một chiếc chảo nướng với dầu ô liu và đặt nó sang một bên. Khuấy cùng vụn bánh mì khô, húng tây xắt nhỏ, tỏi nghiền nát và bơ tan chảy, sau đó đặt hỗn hợp sang một bên để sử dụng sau.
Đặt một nửa ức gà lên một cái đĩa hoặc thớt và lớp 2 lát prosciutto trên đầu gà. Rắc 2 ounce phô mai Gruyere lên trên prosciutto, tránh các cạnh. Cuộn gà đã chuẩn bị thành một vòng xoắn chặt chẽ. Lặp lại quá trình xếp lớp và lăn với các nửa ức gà còn lại.
Khuấy cùng bột, muối và hạt tiêu. Nạo váng ức gà trong hỗn hợp bột, đảm bảo phủ toàn bộ bề mặt gà. Lắc bất kỳ bột thừa; chỉ cần có một lớp phủ mỏng trên gà. Nhanh chóng nhúng gà vào trứng và cho phép bất kỳ trứng dư thừa chạy ra. Nạo gà trong hỗn hợp bánh mì và thảo mộc đã chuẩn bị và đặt vào chảo nướng đã chuẩn bị. Lặp lại quá trình với những miếng thịt gà còn lại.
Nướng thịt gà cordon bleu trong 20 đến 25 phút trong lò nướng nóng sẵn, cho đến khi gà chín và nước ép chảy ra. Lấy gà ra khỏi lò và để yên trong 5 phút, sau đó cắt roulade thành xoắn ốc và phục vụ ngay lập tức.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Thịt heo
- ủy thác
- người Pháp
- bữa ăn tối gia đình
