Gareth Morgans / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 265 | Calo |
| 9g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 265 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 68mg | 23% |
| Natri 2216mg | 96% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 26g | |
| Canxi 230mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Whitebait là một thuật ngữ tiếng Anh cổ dành cho những con cá nhỏ bé, bị dính bột và chiên giòn, và người Anh thực sự thích nó.
Bạn có thể ăn cả con cá nhưng vì whitebait luôn nhỏ hơn ngón tay hồng hào của bạn (chỉ một vài inch), nên không có gì to tát. Bạn không cần phải làm sạch chúng và chúng sẽ được tiêu thụ với vây, đầu và xương còn nguyên vẹn. Họ dịu dàng do sự non nớt của họ.
Rất nhiều nền văn hóa ăn cá chiên giòn nguyên con, và cá chất lượng tốt nhất thường là cá cơm xanh được tìm thấy ở các thị trường châu Á. Bạn có thể tìm thấy whitebait tươi trong mùa và đông lạnh quanh năm.
Đếm từ một phần tư đến một phần ba pound mỗi người, tùy thuộc vào khẩu vị của họ. Bạn cần một loại nước chấm cho việc này; aioli, một loại nước sốt garlicky phù hợp với cá chiên, hoạt động tốt nhất ở đây.
Thành phần
- 1 pound cá nhỏ nguyên con (như cá cơm xanh)
- 1 muỗng muối (nghiền mịn)
- 1 chén bột mì (đa dụng)
- 1 đến 2 chén dầu để chiên
- 4 đến 8 quả chanh
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Chọn cá của bạn để tìm bất kỳ thứ gì không còn nguyên sơ. Bạn đang tìm kiếm những nơi mà bụng bị xé mở. Đây là từ các enzyme trong cá phá vỡ nó. Ném những thứ này và chỉ sử dụng những thứ trông đẹp mắt, có mùi hơi giống dưa chuột (không giống cá khó chịu) và có đôi mắt rõ ràng.
Trộn muối và bột mì tốt.
Đổ dầu vào chảo rán gang hoặc chảo thích hợp khác và làm nóng đến 350 F trên lửa vừa.
Bụi cá trong bột nêm và sau đó rũ bỏ phần dư thừa. Chiên thành từng mẻ, khuấy đều để chúng không dính vào nhau, trong 2 đến 3 phút mỗi mẻ.
Để cá rán nhỏ trên giá có lưới hoặc khăn giấy. Nếu bạn đang làm rất nhiều trong số chúng, hãy làm nóng lò nướng để làm ấm và đặt cá vào lò nướng cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ vì điều quan trọng là bạn phải phục vụ món nướng nóng trắng.
Phục vụ và thưởng thức!
Cách phục vụ Whitebait
Khi tất cả cá được nấu chín, phục vụ chúng với nước sốt như aioli với một vài miếng chanh và bia lạnh. Whitebait cũng ngon với bất kỳ nước sốt dựa trên mayonnaise. Bạn có thể trộn một ít thì là với mayonnaise để phục vụ hoặc sử dụng sốt tartar.
Là một thực phẩm ngón tay thoải mái, whitebait là một lựa chọn tuyệt vời như một món khai vị hoặc một phần của thực đơn bữa tiệc trong ngày trò chơi. Trong những trường hợp đó, whitebait, nước sốt và bia là tất cả những gì bạn cần.
Như với hầu hết các loại cá chiên giòn, khoai tây chiên là một món ăn kèm cổ điển nếu bạn muốn làm một bữa ăn từ những miếng cá này. Điều này cũng kết hợp tuyệt vời với món salad khoai tây hoặc mì ống yêu thích của bạn.
Làm lạnh bất kỳ thức ăn thừa và tiêu thụ chúng càng sớm càng tốt, trong vòng một hoặc hai ngày.
Thẻ công thức:
- cá
- cá chiên
- Món khai vị
- người Anh
