Bắt đầu
Holly A. Heyser
Chọn và ăn cua là một cách tuyệt vời để thưởng thức những loài giáp xác ngon tuyệt này. Cua không từ bỏ kho báu của họ một cách nhẹ nhàng. Chọn thịt cua cần có thời gian, nhưng thật dễ dàng khi bạn biết cách thực hiện.
Đầu tiên, chuẩn bị một không gian làm việc lớn. Nằm xuống báo vì bạn sẽ nhận được lộn xộn. Cua chọn là không đẹp. Sử dụng một bát cho cua nấu chín của bạn, một bát cho vỏ ngon (bạn có thể sử dụng những thứ này để làm kho và nước sốt), và một bát cho thịt nguyên chất. Tốt nhất là có một thùng rác dễ dàng truy cập và mở gần đó. Bạn cũng có thể muốn có nutcrackers, vồ gỗ và rất nhiều khăn giấy trên tay.
Chọn ra chân
Holly A. Heyser
Bắt đầu bằng cách loại bỏ tất cả các chân và móng vuốt đầu tiên. Làm điều này bằng cách nắm lấy cơ sở của mỗi chân và kéo nó đi. Đặt chân sang một bên để sau.
Bóc ra khỏi đĩa
Khai trương
Holly A. Heyser
Bây giờ là lúc để mở cơ thể. Nêm ngón tay cái của bạn ở hai bên đối diện của cơ thể, sau đó kéo phần trên của cua ra khỏi đáy và tự niềng răng; sẽ có tất cả các loại công cụ tìm kiếm icky trong đó.
Loại bỏ phổi
Holly A. Heyser
Phổi của cua xuất hiện dưới dạng hình nón có lông ở bên cạnh cơ thể. Loại bỏ chúng và ném chúng đi. Câu chuyện của một bà vợ già nói rằng phổi cua là độc hại, nhưng thực ra chúng không tiêu hóa được và có vị rất tệ.
Bây giờ hãy cạo sạch những thứ dính ở giữa hai phần thân rắn của cua. Thứ màu xanh lá cây là gan, được gọi là tomalley. Bạn có thể ăn nó và nhiều người thích phần cua này. Nếu bạn có một con cua cái và bạn nhìn thấy những thứ màu cam sáng bên trong, đó là có thể ăn được. Đó là trứng hoặc trứng, còn được gọi là "san hô" trong động vật có vỏ. San hô rất ngon khi được hâm nóng và phục vụ trên bánh mì nướng hoặc được sử dụng trong bánh cua. Bạn cũng có thể thêm nó vào súp cua; nó là thành phần chính trong món súp cua cô.
Đến cơ thể thịt
Holly A. Heyser
Có rất nhiều thịt tốt trong cơ thể của hầu hết các loài cua, đặc biệt là cua xanh và Dung Dung. Nó nằm trong các kênh lót sụn ở hai bên bằng nhau của cơ thể. Nắm chặt mỗi bên và phá vỡ cơ thể một nửa để có được nó.
Chiết xuất thịt cơ thể
Holly A. Heyser
Bây giờ bạn sẽ chọn thịt từ mê cung của các kênh sụn. Ban đầu có thể nản chí nhưng đừng nản lòng. Bạn sẽ học cách điều hướng mê cung này và việc nhặt đồ sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều sau một vài nỗ lực.
Bạn có thể chỉ muốn làm phiền với phần này nếu bạn có Dung Dung, cua xanh hoặc bất kỳ con cua nào khác có vỏ trên cùng rộng hơn 5 1/2 inch. Cơ thể của những con cua nhỏ hơn rất ngon, nhưng bạn sẽ làm rất nhiều việc chỉ vì một ít thịt. Thay vào đó, hãy thêm thân cua nhỏ hơn vào kho và nước sốt để có được hương vị cua ngọt ngào đó.
Bắt đầu trên móng vuốt
Holly A. Heyser
Bắt đầu với chân và móng vuốt bằng cách kéo phần dưới của mỗi móng ra. Điều này thường kéo tất cả thịt móng bên trong với nó, nhưng nó sẽ được gắn vào một thứ hình vây cứng, sụn ở trung tâm. Chỉ cần véo thịt ở gốc móng và kéo nó ra khỏi sụn.
Chọn thịt từ chân
Holly A. Heyser
Thịt bên trong chân tốt nhất có thể được chiết xuất bằng cách phá vỡ các khớp ngược. Giống như với móng vuốt, thịt thường sẽ được gắn vào một miếng sụn mỏng. Chỉ cần trượt thịt từ sụn này. Một lần nữa, bạn có thể chỉ muốn làm phiền với điều này nếu bạn có những con cua lớn.
Kết thúc với Nut Cracker
Holly A. Heyser
Hoàn thành con cua của bạn bằng cách bẻ khóa móng vuốt và đốt ngón tay cứng. Một số người thích thịt đốt ngón tay là tốt nhất vì nó có hương vị đặc biệt.
Sử dụng áp lực vừa đủ để nứt móng. Nhẹ nhàng tăng áp lực cho đến khi móng bị nứt, sau đó lấy vỏ ra và rút thịt ra. Nếu bạn nghiền nát nó quá mạnh, bạn sẽ nghiền thịt và các mảnh vỏ sẽ nghiền vào nó.
Nếu tất cả điều này nghe có vẻ nhiều việc, đừng lo lắng. Bạn sẽ có thể chọn một con cua chỉ trong vài phút sau khi bạn nắm bắt được nó.
