Wikimedia Commons / Miền công cộng / CC-BY-SA-2.0
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 1 chảo 9x13 (phục vụ 20)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 130 | Calo |
| 4g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chảo 9x13 (phục vụ 20) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 130 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 12mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | số 8% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Canxi 5mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những viên kẹo dẻo dừa mềm mịn này có hương vị chiết xuất từ dừa và được cuộn trong dừa nướng vàng cho một liều lượng gấp đôi hương vị dừa. Chúng tôi yêu thích dừa xoắn nhiệt đới mang đến món kẹo dẻo truyền thống, và sự kết hợp kết cấu của kẹo dẻo mềm phủ dừa giòn rất ngon và bất ngờ.
Thành phần
- 3 chén dừa nạo ngọt
- 2 chén đường (dạng hạt)
- 1 muỗng canh. xi-rô ngô nhẹ
- 1, 5 cốc nước (tách)
- 4 muỗng canh. gelatin không hương vị
- 1 muỗng canh. tinh dầu dừa
- 2 lòng trắng trứng
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F.
Đặt dừa vào một cái chảo nhỏ hoặc bánh nướng và nướng nó trong lò cho đến khi vàng nâu.
Bí quyết để dừa nướng ngon là màu nâu nhất quán, vì vậy hãy nhớ khuấy đều sau mỗi 2 phút cho đến khi nó có màu vàng đều. Có thể sẽ mất 8 đến 10 phút nhưng theo dõi cẩn thận dừa của bạn.
Sau khi nướng xong, lấy dừa ra khỏi lò và để nguội.
Chuẩn bị chảo 9x13 bằng cách phun nó bằng bình xịt nấu không dính.
Rắc khoảng một chén dừa nướng trong một lớp chẵn dưới đáy chảo, sao cho đáy chảo được phủ dừa.
Kết hợp đường cát, xi-rô ngô và ¾ chén nước trong một nồi lớn trên lửa vừa.
Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó ngừng khuấy và để hỗn hợp sôi.
Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đạt 260 F (giai đoạn bóng cứng). Quá trình này sẽ mất một lúc, vì vậy hãy chuyển sang hai bước tiếp theo trong khi xi-rô đường nấu, nhưng hãy nhớ kiểm tra xi-rô đường thường xuyên để nó không vượt quá 260 F.
Trong khi xi-rô đường nấu chín, chuẩn bị hỗn hợp gelatin. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp 3/4 cốc nước và chiết xuất dừa.
Rắc gelatin lên trên và khuấy nhanh.
Để gelatin ngồi trong năm phút cho đến khi nó được hấp thụ hoàn toàn bởi chất lỏng.
Đặt chảo trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp lỏng.
Trong khi xi-rô đường đang sôi và gelatin đang mềm, đặt lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng vào bát sạch của một máy trộn đứng lớn có gắn bộ phận đánh trứng.
Khi xi-rô đường gần 245 F, bắt đầu đánh lòng trắng trứng.
Đánh bại họ cho đến khi họ giữ được đỉnh cao vững chắc, nhưng đừng quá khích nếu không họ sẽ vỡ vụn.
Nếu lòng trắng trứng đã sẵn sàng trước khi xi-rô đường đạt đến nhiệt độ chính xác, hãy dừng máy trộn cho đến khi xi-rô đường sẵn sàng.
Cho hỗn hợp gelatin vào xi-rô đường.
Hỗn hợp này bây giờ cần phải được đổ vào lòng trắng trứng. Nếu xoong của bạn có vòi, bạn có thể rót nó ra khỏi xoong, nhưng nếu không, tôi khuyên bạn nên đổ xi-rô vào một cốc đo lớn hoặc bình để dễ đổ hơn. Xi-rô đường rất nóng và nó có thể gây bỏng đau nếu vô tình làm đổ hoặc văng.
Với máy trộn chạy ở mức thấp, cẩn thận đổ xi-rô nóng trong một dòng mỏng vào lòng trắng trứng.
Khi tất cả xi-rô đường được đổ, xoay máy trộn ở mức trung bình cao.
Tiếp tục đánh marshmallow trong máy trộn cho đến khi nó đủ dày để giữ hình dạng của nó và hoàn toàn mờ đục. Tùy thuộc vào máy trộn của bạn, việc này sẽ mất khoảng 5 đến 10 phút.
Đổ hỗn hợp marshmallow vào chảo đã chuẩn bị và làm phẳng mặt trên bằng thìa bù.
Ngay lập tức rắc một chén dừa nướng lên trên marshmallow trong một lớp chẵn.
Dừa còn lại sẽ được sử dụng để phủ lên các cạnh của hình vuông marshmallow khi chúng được cắt sau đó, vì vậy hãy đặt nó sang một bên cho đến bây giờ.
Cho phép marshmallow đặt trong ít nhất sáu giờ hoặc qua đêm.
Khi marshmallow đã được thiết lập, đã đến lúc cắt nó thành hình vuông. Nhấc marshmallow từ chảo bằng giấy bạc làm tay cầm và lật úp nó xuống trên bề mặt đã chuẩn bị.
Bóc lớp giấy bạc ra khỏi đầu kẹo dẻo. Nếu mặt trên dính, hãy rắc thêm một ít marshmallow nướng.
Xịt một con dao đầu bếp lớn, sắc bén bằng bình xịt nấu không dính.
Cắt khối marshmallow thành các hình vuông nhỏ một inch hoặc bất kỳ kích thước kẹo dẻo nào bạn muốn. Bạn cũng có thể sử dụng máy cắt bánh quy kim loại sắc nét để cắt các hình dạng khác nhau ra khỏi kẹo dẻo.
Nạo vét các cạnh cắt của kẹo dẻo trong phần dừa nướng còn lại để chúng không bị dính. Kẹo dẻo của bạn bây giờ đã sẵn sàng để ăn!
tiền boa
- Đây là tốt nhất ngay sau khi chúng được thực hiện, nhưng nếu môi trường của bạn không quá ẩm ướt, bạn có thể lưu trữ chúng đến ba ngày trong một hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể cần nạo vét các mặt trong dừa nướng một lần nữa nếu chúng quá dính.
Thẻ công thức:
- dừa
- bánh quy và kẹo
- Người Mỹ
- sôi lên
