Cách nướng đậu phụ

Nhiếp ảnh Steve Brown / Hình ảnh Getty

Nếu bạn chưa bao giờ nướng đậu phụ trước đây, không có sợ hãi. Đậu phụ nướng hoàn toàn ngon và rất dễ chế biến. Nếu bạn đang tổ chức tiệc nướng, đậu phụ nướng sẽ đảm bảo những người ăn chay hoặc thuần chay của bạn sẽ có một số lựa chọn ít béo, giàu protein, tốt cho sức khỏe và ngon miệng để ăn. Dưới đây là một số mẹo nhanh để giúp bạn có món đậu phụ nướng ngon nhất trên khối.

Hướng dẫn từng bước để làm đậu phụ

Mẹo nướng đậu phụ

Nếu đây là lần đầu tiên bạn nướng đậu phụ, hãy làm theo các mẹo sau:

Đậu phụ có xu hướng dính vào vỉ nướng, vì vậy hãy chuẩn bị thịt nướng của bạn bằng bình xịt chống dính hoặc bằng cách chà xát với dầu trước khi nướng. Lý do mà đậu phụ dính vào vỉ nướng là vì nó ít chất béo hơn thịt. Sử dụng công ty, hoặc nếu có thể, đậu phụ siêu cứng, và luôn ép đậu phụ của bạn rất kỹ trước khi nướng. Điều này loại bỏ rất nhiều nước tự nhiên trong đậu phụ và sẽ cho phép nó nướng tốt hơn. Bạn cũng có thể muốn đông lạnh và sau đó làm tan đậu phụ của bạn trước khi nướng. Điều này sẽ cho phép đậu phụ hấp thụ nhiều hơn các hương vị ướp. Hãy giữ những miếng đậu phụ bạn định nướng tương đối lớn. Đậu phụ rất tinh tế, và những miếng nhỏ hơn có thể bị vỡ trên vỉ nướng (và thậm chí có thể rơi qua các vỉ nướng). Nếu bạn định xiên đậu phụ, bạn sẽ cần những miếng lớn hơn để chứa xiên. Ướp đậu phụ trong món ướp yêu thích của bạn trong ít nhất 30 phút trước khi nướng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức ướp thịt nướng nào mà bạn thích, hoặc thử một món ướp mua tại cửa hàng. Nếu bạn có một món salad trộn yêu thích cũng sẽ hoạt động tốt. Khi ướp đậu phụ của bạn, thậm chí chỉ cần một loại nước tương đơn giản, nước sốt thịt nướng, hoặc vinaigrette sẽ làm được điều đó. Nước ướp có chứa một chút đường là tốt nhất, vì nó sẽ caramen và giúp đậu phụ có được đẹp và giòn và giòn ở bên ngoài. Nếu bạn đang tự làm, hãy thêm một chút đường, giấm rượu gạo, mật ong, mật hoa agave hoặc xi-rô cây thích vào nước xốt của bạn. Hãy thử nghiệm với đậu phụ có hương vị trước trong cửa hàng tạp hóa của bạn. Hãy tìm tỏi thương hiệu Naysoya, và đậu phụ hành tây hoặc đậu phụ nướng có sóng trắng. Nếu bạn mua những thứ này, bạn có thể nướng chúng mà không cần ướp hoặc sử dụng một cách rất đơn giản. Một gia vị đậm đà, hương vị sẽ ngụy trang hương vị của đậu phụ có hương vị trước. Trừ khi bạn đang sử dụng vỉ nướng trong nhà hoặc chảo nướng, bạn có thể thấy dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng xiên tre thay vì đặt đậu phụ ngay trên vỉ nướng. Nếu bạn chọn sử dụng xiên tre, hãy nhớ ngâm chúng trong nước khoảng 30 phút trước khi nướng để đảm bảo chúng không bị cháy trên vỉ nướng. Nướng đậu phụ của bạn trên một vỉ nướng nóng trước 6 đến 7 phút cho mỗi bên, đôi khi đánh răng với nước xốt thêm. Đậu phụ được thực hiện khi nó trông nướng ngon và đã giòn ở bên ngoài. Không giống như thịt, không có cách nào để nấu chín đậu phụ.

Bí quyết nướng đậu phụ

Bây giờ bạn đã biết cách nướng đậu phụ thưởng thức món thịt nướng chay hoặc thuần chay của bạn. Để có một bữa ăn đầy đủ, hãy thêm một ít ngô vào lõi ngô, các loại rau khác hoặc bánh mì kẹp thịt chay trên vỉ nướng là tốt! Một khi bạn cảm thấy thoải mái khi nướng đậu phụ, hãy thử một số công thức nấu ăn cụ thể, bao gồm đậu phụ BBQ ngọt và cay, đậu phụ nướng dễ dàng với nước sốt, hoặc xiên đậu phụ tandoori. Và thử các công thức nướng chay khác là tốt.

5 mẹo để làm món xào hoàn hảo