Spruce / Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 2 giờ 6 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ
- Nấu: 6 phút
- Năng suất: 40 nấm cục (40 phần)
Cookie bơ là tất cả những cơn thịnh nộ ngày nay, và cách nào tốt hơn để thưởng thức thành phần hợp thời trang này hơn là trộn nó với sô cô la? Bơ bánh quy ngọt, hơi cay được trộn với sô cô la nửa ngọt để tạo thành một miếng ganache đậm đà, thơm ngon. Tôi thích khuấy một số bánh quy nghiền nát vào ganache của tôi để cho nó một chút giòn và tăng hương vị cookie.
Cookie bơ đã trở nên rất phổ biến gần đây, và có sẵn trong nhiều cửa hàng tạp hóa lớn, cửa hàng thực phẩm cho người sành ăn, và một số cửa hàng đặc sản như Trader Joe's. Nếu bạn muốn thử một công thức bơ cookie khác, hãy xem Cookie Fudge Swudge này!
Thành phần
- 1 1/2 cốc / 9 ounce sô cô la bán ngọt (băm nhỏ hoặc sô cô la vụn)
- 1/2 cốc / 4 ounce kem nặng (hoặc kem đánh bông)
- 1/2 cốc / 4 1/4 ounce bơ cookie (giòn hoặc mịn)
- 5 cookie Biscoff (hoặc cookie gia vị tương tự)
- 2 cốc / 12 ounces kẹo sô cô la (để nhúng)
- Tùy chọn: trang trí như các loại hạt, rắc hoặc cookie nghiền thêm
Các bước để làm cho nó
Làm cho Ganache:
Tập hợp các thành phần.
Đặt sô cô la hoặc sô cô la băm nhỏ và kem vào một cái bát và lò vi sóng an toàn cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để tránh quá nóng.
Khi sô cô la tan chảy, thêm bơ cookie và khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn. Nó có thể không giống như nó sẽ đến với nhau, nhưng tiếp tục khuấy và cuối cùng bạn sẽ có một hỗn hợp sô cô la mịn màng, sáng bóng.
Băm bánh quy cho đến khi chúng vỡ vụn và khuấy bánh quy nghiền nát vào ganache.
Nhấn một lớp bọc bọc trên đầu ganache.
Đặt bát vào tủ lạnh cho đến khi đủ cứng để múc, nhưng không cứng như đá - khoảng 45 đến 60 phút.
Hình thành nấm cục:
Tập hợp các thành phần.
Che một tấm nướng bằng giấy bạc.
Sử dụng một chiếc bánh quy nhỏ hoặc kẹo, hoặc một muỗng cà phê, múc những quả bóng nhỏ của ganache và cuộn chúng giữa lòng bàn tay của bạn để có được hình dạng tròn.
Nếu chúng dính vào lòng bàn tay của bạn, hãy phủi bụi nhẹ bằng bột ca cao để tránh nấm cục bị dính.
Đặt lớp phủ kẹo sô cô la vào một bát vừa và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 30 đến 45 giây để tránh quá nóng.
Để lớp phủ nguội trong vài phút, cho đến khi nó vẫn ấm nhưng không nóng đến mức làm tan chảy các trung tâm truffle.
Khi lớp phủ đã nguội đi một chút, sử dụng các công cụ nhúng hoặc nĩa, nhúng một trung tâm vào sô cô la tan chảy cho đến khi nó ngập hoàn toàn.
Loại bỏ nó khỏi lớp phủ và cho phép dư thừa nhỏ giọt trở lại vào bát.
Đặt nấm cục lên tấm nướng phủ giấy bạc.
Trong khi mặt trên vẫn còn ướt, hãy rắc nó bằng một nhúm bánh quy lớn, rắc, các loại hạt hoặc các loại toppings khác mà bạn chọn.
Trả lại nấm cục vào tủ lạnh cho đến khi bộ sô cô la, khoảng 20 phút.
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
- Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy phục vụ những chiếc bánh quy bơ bơ này ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ nấm cục trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa một tuần.
Thẻ công thức:
- nấm cục
- bánh quy và kẹo
- Người Mỹ
