Danilo Alfaro
- Tổng cộng: 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 cốc (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 379 | Calo |
| 41g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chén (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 379 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 41g | 52% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 120mg | 5% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 5mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Trong một vài năm, tôi là đầu bếp riêng cho một gia đình ở San Francisco và một trong những món ăn mà một thành viên trong gia đình yêu thích nhất là ức gà nướng đơn giản, được tẩm ướp gia vị và ăn kèm với mật ong ấm -dijon vinaigrette.
Và lý do tôi biết đó là sở thích của cô ấy là vì đó là điều cô ấy luôn yêu cầu mỗi khi có bữa ăn trưa.
Đó chắc chắn không phải là ý định của tôi để giả vờ khiêm tốn về khả năng tạo ra một ức gà nướng hoàn hảo, nhưng tôi luôn nghĩ rằng điều tốt nhất về món ăn đó là vinaigrette. Vị tart tươi mát của giấm balsamic trắng, vị trái cây, bơ của dầu ô liu, vị cay nồng của mù tạt và vị ngọt từ mật ong, kết hợp để tạo ra một sự pha trộn tuyệt vời của hương vị. Ấm lên, hương vị và mùi thơm bùng nổ, và nó mang đến một ức gà nướng lên một tầm cao mới.
Và, tất nhiên, nó tuyệt vời trên món salad. Nó tương tự như nước sốt tôi làm cho món salad hàng ngày của mình, với sự khác biệt chính là mù tạt.
Như với bất kỳ loại vinaigrette nào, bạn nên đảm bảo các thành phần ở nhiệt độ phòng trước khi trộn chúng, bởi vì chúng càng lạnh thì càng khó tạo thành nhũ tương. Vì vậy, nếu bạn đang có thói quen giữ dầu ô liu trong tủ lạnh, bạn nên ngừng làm điều đó. Nếu bạn đang làm điều đó bởi vì bạn lo lắng về sự ôi thiu, bạn sẽ giữ nó trong một cái tủ tối cách xa bếp của bạn.
Nhân tiện, điều tương tự cũng xảy ra với mù tạt của bạn. Mù tạt có tính axit cao, và như vậy không cần phải làm lạnh. Tất nhiên, nếu bạn bị ràng buộc và quyết tâm giữ những vật dụng này trong tủ lạnh, ít nhất hãy chắc chắn rằng bạn để chúng đến nhiệt độ phòng trước khi bạn bắt đầu thay đồ.
Nhân tiện, bạn có thể tự làm mù tạt theo kiểu Dijon, đây thực sự là một cách sử dụng tốt thời gian của bạn nếu bạn đã xem thẻ giá của một lọ Grey Poupon gần đây.
Để ăn salad Dijon, hãy thử món vinaigrette thuần chay này.
Thành phần
- 3/4 chén dầu ô liu (thêm trinh)
- 1/4 chén giấm (giấm trắng hoặc giấm rượu vang trắng)
- 1 muỗng canh. mù tạt (Dijon)
- 1 muỗng canh. mật ong
- 1 nhúm muối (kosher, để nếm)
- 1 nhúm hạt tiêu (trắng mặt đất, để hương vị)
Các bước để làm cho nó
Để nguyên liệu của bạn đến nhiệt độ phòng nếu chúng đã ở trong tủ lạnh.
Kết hợp mù tạt và giấm trong một bát thủy tinh hoặc thép không gỉ và đánh chúng với nhau một cách nhanh chóng.
Đặt hỗn hợp mù tạt-giấm cùng với dầu, mật ong và gia vị trong máy xay và trộn trong khoảng 10 giây hoặc cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Chuyển vào một bát thủy tinh và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút để hương vị hòa quyện. Cho một cái ria tốt ngay trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- giấm
- Người Mỹ
- Nước xốt
- pha trộn / quá trình
