Hình ảnh LauriPatterson / Getty
Hãy tưởng tượng một miếng thịt bò mềm, ngon ngọt, từ từ rang trên lửa nhỏ. Khi được khắc thành những lát mỏng như tờ giấy, nước ép chảy ra trên thớt. Hương vị thật tuyệt vời, và màu sắc là một màu hồng hoàn hảo. Thông thường, mọi người nghĩ về rang lò nướng khi nói đến thịt nướng về thịt lợn và thịt bò. Không có gì ngạc nhiên khi họ được gọi là rang xay. Vấn đề với nướng lò là nướng của bạn có thể khô và nấu không đều. Lần tới, hãy thử đặt nó trên một lò quay trên ngọn lửa thấp.
Nhiệt
Cho dù sử dụng bếp nướng than hay gas, bí quyết nằm ở việc hoàn thiện nhiệt độ rang. Bây giờ chúng tôi rất muốn cho bạn biết có bao nhiêu than sáng hoặc cài đặt phù hợp cho đầu đốt của bạn, nhưng điều đó phụ thuộc vào vỉ nướng của bạn. Bạn muốn nhiệt độ thấp, có nghĩa là bạn có thể nắm tay bạn, nơi người rang sẽ ngồi trong số ba và không ít hơn. Bạn sẽ muốn nó mát hơn một chút nếu bạn giữ nắp xuống toàn bộ thời gian. Giữ nhiệt độ thấp, trừ khi bạn dự định làm cho bề mặt thịt bị cháy, tạo thành một lớp vỏ ngon lành. Nếu vậy, bắt đầu ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 phút và sau đó giảm nó. Nếu bạn đang sử dụng than củi, hãy ngâm than gần thịt trong khoảng 15 phút rồi kéo chúng trở lại, tránh xa món nướng.
Luồng
Phần khó nhất của việc đưa toàn bộ món nướng vào lò quay là nhổ qua thịt. Bước đầu tiên là hãy nhìn kỹ vào món nướng của bạn. Bạn sẽ muốn nó cân bằng đồng đều trên nhổ như bạn có thể có được nó. Xiên thịt nướng theo chiều dọc qua phần dài nhất của thịt trong khi vẫn lấy nó ở giữa càng tốt. Một khi bạn biết nơi nhổ sẽ vào và thoát khỏi rang, hãy lấy một cái gì đó dài và sắc nét để tạo một lỗ ở mỗi đầu. Một con dao phi lê hoạt động tốt cho nhiệm vụ này, nhưng chúng tôi thích một xiên kim loại lưỡi dài nếu bạn có sẵn (tìm trong các cửa hàng ở Trung Đông để biết xiên kiểu kiếm). Tiếp theo, lái xe nhổ qua lò nướng và kẹp chặt nó bằng dĩa quay. Hãy chắc chắn rằng thịt được bảo đảm chắc chắn. Có thể cần thiết trong quá trình nấu để vặn lại những thứ này trong quá trình nấu.
đồ gia vị
Bạn có thể mùa rang theo cách bạn muốn. Một chà khô tốt hoạt động tốt nhất. Vì hành động quay của lò quay giúp giữ độ ẩm, bạn không cần phải lo lắng về việc ướp hoặc nướng dù bạn có thể nếu bạn muốn. Chúng tôi muốn giữ cho gia vị đơn giản vì nó cho phép hương vị của thịt nổi bật hơn. Một rắc muối và hạt tiêu đơn giản làm việc tuyệt vời.
Nước thịt
Cuối cùng, sử dụng chảo nhỏ giọt để bắt được hương vị của thịt khi nấu. Điều này không chỉ giữ cho vỉ nướng của bạn sạch sẽ mà còn cung cấp cho bạn các món ăn cho một nước sốt ngon. Để giữ cho giọt nước không bị khô và cháy, thêm nước vào chảo nhỏ giọt. Bạn sẽ cần để mắt đến nó để nước không bị sôi. Nếu bạn đúng lúc, bạn sẽ có nước sốt hoàn hảo mà không cần thêm nỗ lực. Các giọt nhỏ từ thịt kết hợp với gia vị chà xát của bạn, từ từ rang cùng nhau thực sự tuyệt vời.
Chạm khắc
Một khi bạn đã nướng xong lò quay, hãy phủ lỏng bằng giấy bạc và để yên trong khoảng 10 phút. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để khắc. Chúng tôi thích những lát rất mỏng xếp chồng lên nhau. Nó làm cho một bài thuyết trình tuyệt vời và giữ cho thịt mềm. Khi bạn đã thử nướng thịt quay, bạn sẽ không muốn nấu chín trong lò nữa.
10 công thức nấu ăn hàng đầu cho các loại thịt yêu thích của bạn
