Spruce / grandriver
Khi được hỏi, "Bạn thích bít tết rán nước nào hay bít tết rán gà?" một số người có câu trả lời dứt khoát vì họ lớn lên yêu người này hay người kia. Những người khác phản ứng với câu hỏi này bằng cách gãi đầu và trả lời, Có phải có sự khác biệt không? Nhiều người nghĩ rằng họ chỉ là hai tên cho cùng một món ăn cổ điển phương Nam, nhưng điều đó không hoàn toàn chính xác.
Lịch sử
Khái niệm "chiên-bít tết" được cho là đã được đưa vào miền Nam bởi những người nhập cư Đức vào giữa thế kỷ 19. Người Đức được biết đến với món ăn tương tự wiener schnitzel ( cốt lết tẩm bột và chiên). Tuy nhiên, lịch sử của các tên "chiên đồng quê" và "chiên gà" được tranh luận. Một số người tin rằng cái tên bít tết rán nước chiên có từ giữa những năm 1800 (mặc dù dường như không có nhiều ghi chép về việc đó chỉ là bằng chứng của món ăn), và thuật ngữ bít tết rán gà chiên đã làm ' T xuất hiện cho đến đầu những năm 1900 (có lẽ trong thực đơn nhà hàng ở Colorado, theo Từ điển tiếng Anh Oxford).
Điểm tương đồng
Trong khi một số người nghĩ rằng các tên có thể hoán đổi cho nhau, những người khác tin rằng có những khác biệt đáng kể, nhưng trước tiên hãy loại bỏ những điểm tương đồng. Biến thể có tồn tại, nhưng công thức cơ bản cho cả chiên đồng quê và chiên gà là như nhau: bạn lấy một miếng bít tết (thường là bít tết làm mềm), nhúng vào bột, chiên trong chảo gang, đậy nắp nó với nước sốt và phục vụ.
Sự khác biệt
Bây giờ để phân biệt chính. Có một sự khác biệt rõ ràng giữa hai món ăn: màu sắc của nước thịt. Bít tết chiên đồng quê được bao phủ trong nước sốt nâu, trong khi bít tết chiên gà đi kèm với nước sốt trắng tiêu. Để thêm vào sự nhầm lẫn, thậm chí điều này không hoàn toàn được đặt trong đá. Một số nhà hàng sẽ phục vụ món bít tết chiên giòn của nhà quê với nước sốt trắng.
Sự khác biệt khác là tinh tế hơn. Bít tết chiên gà thường có lớp vỏ giòn hơn. Đôi khi, gà rán thậm chí còn được phục vụ với nước sốt ở bên cạnh để cho phép độ giòn được đánh giá đầy đủ. Mặt khác, bít tết chiên đồng quê, đôi khi được làm nhuyễn với nước sốt trước khi nấu xong, để lớp bên ngoài được ngấm với nước sốt.
Địa lý
Thị trấn Lamesa ở miền nam Texas được coi là nơi sinh ra món bít tết rán gà và do đó, món gà rán phổ biến nhất ở Texas (Threadgill's ở Austin được biết đến là nơi phục vụ một số món ngon nhất ở bang). Gà rán cũng được ưa chuộng ở các bang lân cận Oklahoma và Arkansas. Bít tết chiên đồng quê là phổ biến hơn trên khắp phần còn lại của miền Nam. Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một tài khác, qua giữ, qua một tài khác
Tên
Một lưu ý cuối cùng để làm sáng tỏ một câu hỏi phổ biến: tại sao lại gọi là "gà rán" nếu không có thịt gà trong đó? Gà rán được đặt tên bởi vì nó được chế biến theo cách tương tự như gà rán truyền thống. Để làm cho vấn đề trở nên rắc rối hơn, một số nhà hàng phục vụ một món ăn gọi là gà rán gà, đó là một miếng thịt gà không xương được chế biến theo kiểu bít tết rán gà.
