orijinal / Flickr / CC BY 2.0
- Tổng cộng: 14 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 4 phút
- Năng suất: 4-6 nhát cua (4 - 6 phần)
Công thức rangoon cua này đến từ Shirley Fong-Torres, người đã học được công thức từ cha cô, đầu bếp ban đầu tại nhà hàng của Trader Vic. Công ty của cô, Trung tâm nấu ăn và tham quan đi bộ Wiz, điều hành một loạt các tour du lịch đi bộ ẩm thực và lịch sử nổi tiếng ở San Francisco trong suốt cả năm.
Thành phần
- 1/2 pound thịt cua nấu chín hoặc cá hồi hun khói, vẩy nhẹ
- 1 muỗng cà phê hành lá, băm nhuyễn
- 1/4 pound kem phô mai (ở nhiệt độ phòng)
- 1/2 muỗng cà phê sốt bít tết
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi hoặc 2 tép tỏi băm
- 1 pound hoành thánh
- 1 quả trứng đánh hoặc 2 lòng trắng trứng
Các bước để làm cho nó
Kết hợp thịt cua hoặc cá hồi hun khói, hành lá, phô mai kem, sốt bít tết và tỏi.
Đặt 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp vào giữa vỏ bọc hoành thánh; gấp vuông để tạo thành một hình tam giác. Nhẹ nhàng chải trung tâm với trứng đánh.
Mang các góc đối diện lại với nhau và ấn nhẹ nhàng, vì vậy việc điền sẽ được an toàn. Đặt dầu trong chảo và đun nóng đến 375 F để chiên sâu.
Chiên một con cua hoặc cá hồi phồng và điều chỉnh nhiệt xuống nếu cần thiết. Chiên phần còn lại của bánh cho đến khi có màu nâu tinh tế, ít hơn hai phút. Ăn nóng.
Thẻ công thức:
- cua
- Món khai vị
- Châu Á
- năm mới
