Hình ảnh Michael Grimm / Photodisc / Getty
- Tổng cộng: 85 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 70 phút
- Năng suất: 6 phần
Súp ngô và tôm này là sự kết hợp đầy hương vị của tôm tươi, cà chua và ngô. Một món súp dựa trên cà chua là một sự thay thế tuyệt vời không có sữa cho các món súp hải sản nặng hơn. Ngô đóng hộp, ngô kiểu kem, và cà chua làm cho món súp dễ dàng chuẩn bị. Bạn có thể kết hợp tất cả lại với nhau một cách nhanh chóng cho một bữa ăn sẽ sôi trong một giờ trước khi sẵn sàng phục vụ.
Súp bắt đầu với một roux đơn giản và sử dụng tôm tươi. Nếu bạn sử dụng tôm đông lạnh, hãy làm tan chúng trong tủ lạnh ngay trước khi thêm chúng vào súp.
Thành phần
- 1/2 chén dầu thực vật
- 6 muỗng bột mì đa dụng
- 2 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 (28 ounce) có thể hầm cà chua (không đào và nghiền; hoặc hai lon 14, 5 ounce)
- 1/2 (10-ounce) cà chua có thể với ớt xanh (Ro-Tel là một thương hiệu, cay hoặc nhẹ)
- 2 (15-ounce) lon ngô kiểu kem
- 2 (15-ounce) lon ngô nguyên hạt
- Nước dùng gà 1 lít (ít natri hoặc không ướp muối)
- Tôm 2 pound (tốt nhất là tươi)
- Muối Kosher, để hương vị
- Tiêu đen nghiền, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo lớn hoặc stockpot, làm nóng dầu thực vật trên lửa vừa thấp. Thêm bột và nấu, khuấy, cho đến khi roux có màu vàng nhạt. Đừng để nó quá tối.
Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi và nấu cho đến khi hành tây được làm mềm.
Thêm cà chua hầm, cà chua với ớt, ngô kiểu kem, ngô nguyên hạt và nước dùng; nấu trên lửa nhỏ ở mức nhỏ lửa trong 45 phút.
Trong khi đó, lột vỏ tôm. Chạy đầu mũi dao nhỏ, sắc xuống lưng tôm và loại bỏ tĩnh mạch tối. Lặp lại với con tôm còn lại. Rửa sạch tôm bằng nước lạnh.
Thêm tôm vào hỗn hợp súp và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút nữa.
Nêm súp với muối kosher và hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn.
Ăn súp nóng và thưởng thức!
Món súp này có thể là trung tâm của một bữa tối hoặc bữa trưa nhẹ, được phục vụ với một vài cuộn bánh giòn hoặc bánh mì nguyên hạt.
Lưu trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng ba đến bốn ngày. Nếu bạn muốn giữ nó lâu hơn, hãy đóng băng các phần ăn riêng lẻ trong các thùng chứa kín khí. Nó sẽ duy trì chất lượng tốt nhất của nó trong bốn đến sáu tháng.
tiền boa
Ro-Tel là một thương hiệu cà chua với ớt xanh, và nó có thể cay hoặc nhẹ. Vui lòng bỏ qua cà chua Ro-Tel nếu bạn không có sẵn chúng. Thêm một muỗng canh hoặc hai quả ớt ớt băm nhỏ hoặc nóng xanh nếu muốn có nhiệt.
Công thức biến thể
- Sử dụng khoảng 4 cốc hạt ngô tươi hoặc đông lạnh và bỏ qua ngô đóng hộp và ngô kiểu kem. Thêm 1 củ khoai tây màu nâu đỏ lớn, cắt thành khối nhỏ. Thêm 1/2 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu cùng với hành tây. Thêm 1/2 chén cần tây xắt lát mỏng cùng với hành tây. Cho 1 hoặc 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ hoặc ngò vào súp cùng với tôm.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- súp tôm
- món ăn phụ
- Người Mỹ
