Spruce / Twenty20
Tự hỏi về loại thớt tốt nhất để sử dụng để giúp tránh một bệnh liên quan đến thực phẩm? Đây là tất cả các thông tin bạn cần.
Khái niệm cơ bản về thớt: Gỗ so với nhựa
Các bề mặt không gian như nhựa hoặc thủy tinh dễ lau chùi hơn gỗ và do đó tốt hơn về mặt an toàn thực phẩm. Gỗ tự nhiên xốp, và những khe nứt nhỏ và rãnh trong thớt gỗ có thể chứa vi khuẩn. Đó là lý do tại sao thớt làm bằng gỗ không được phép trong nhà bếp thương mại. Đó là trường hợp, tại sao sử dụng chúng ở nhà?
Đối với thớt thủy tinh, chúng chỉ là những con dao của bạn và không được phép sử dụng trong nhà bếp thương mại vì mọi thứ bị rơi và vỡ kính trong súp là một điều không nên.
Tóm lại: Sử dụng thớt nhựa hoặc acrylic, không phải gỗ hoặc thủy tinh.
Tránh lây nhiễm chéo
Cân nhắc sử dụng thớt riêng cho sản phẩm tươi và bánh mì, thịt sống, thịt gia cầm và hải sản, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm nấu chín. Điều này sẽ ngăn vi khuẩn trên thớt được sử dụng cho thịt sống làm nhiễm bẩn thực phẩm không cần nấu thêm. Bạn thậm chí có thể mua thớt được mã hóa màu để giúp bạn tách chúng ra.
Vệ sinh thớt
Thớt nên được rửa bằng nước nóng, xà phòng sau mỗi lần sử dụng, rửa sạch bằng nước sạch và sấy khô trong không khí. Bạn cũng có thể vỗ chúng khô bằng khăn giấy sạch - nhưng đừng lau khô bằng bát đĩa. Tại sao? Bát đĩa treo khắp bếp và bị xóa sạch mọi thứ, khiến chúng trở thành phương tiện lý tưởng để lây lan vi khuẩn từ một dụng cụ nhà bếp hoặc bề mặt (hoặc thậm chí là bàn tay của bạn) sang một thứ khác.
Bảng acrylic hoặc nhựa có thể được chạy qua máy rửa chén, đó là một cách tuyệt vời để làm sạch và vệ sinh chúng. Đó là một lý do khác khiến chúng vượt trội hơn so với ván gỗ, vì ván gỗ có thể bị cong vênh, nứt hoặc tách nếu rửa trong máy rửa chén.
Vệ sinh cắt thớt
Không có máy rửa chén? Bạn có thể vệ sinh thớt nhựa trong dung dịch clo bao gồm 1 muỗng thuốc tẩy clo lỏng cho mỗi gallon nước. (Chỉ sử dụng thuốc tẩy không mùi - không sử dụng chất tẩy có thêm mùi chanh hoặc thông!)
Lý tưởng nhất là bạn đổ đầy bồn rửa bằng dung dịch này và sau đó ngâm thớt trong đó khoảng nửa giờ hoặc lâu hơn, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và không khí khô. Nếu bồn rửa của bạn không đủ lớn, bạn có thể đổ đầy chai xịt bằng dung dịch tẩy khử trùng và phun lên bề mặt các tấm một cách hào phóng và để chúng trong vài phút, sau đó rửa sạch và lau khô như mô tả.
Thay thế bảng cắt mòn
Thớt bị mòn theo thời gian: chúng có thể phát triển các rãnh khó làm sạch từ dao của bạn, hoặc chúng có thể bị sứt mẻ do sử dụng nhiều. Thớt là không có gì để có được tình cảm hơn. Khi chúng bị mòn, hãy ném chúng ra và thay thế chúng.
