Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 1/2 pound (2 phần)
Công thức Séc cho phô mai chiên hoặc smažený sýr là món ăn đường phố phổ biến và rất dễ làm. Ở Slovakia, nó được gọi là vyprážaný syr .
Nó có thể được ăn như một món khai vị với sốt mayonnaise hoặc sốt tartar để nhúng hoặc như một món chính chay, đặc biệt là khi nhét vào một chiếc bánh và kèm theo khoai tây nghiền và rau.
Theo truyền thống, phô mai Edam, Hermelin hoặc Niva được sử dụng ở Cộng hòa Séc và Emmentaler ở Slovakia. Nhưng phô mai Gouda hoặc Thụy Sĩ cũng hoạt động tốt. Ở Bulgaria, nó được làm bằng phô mai kashkaval.
Thành phần
- 1/2 pound phô mai (4 (dày 1 inch), Edam, Gouda hoặc Thụy Sĩ)
- Tùy chọn: muối để nếm
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1 quả trứng lớn (đánh)
- 2/3 chén vụn bánh mì
- Dầu (hoặc rút ngắn, để chiên)
Các bước để làm cho nó
Rắc phô mai với muối tùy chọn, nếu muốn.
Nạo vét các lát trong bột, sau đó trong trứng đánh, và cuối cùng trong vụn bánh mì, đảm bảo các lát phô mai được bao phủ hoàn toàn.
Chiên nhanh trong dầu nóng hoặc rút ngắn cho đến khi vàng nâu. Phục vụ ngay lập tức.
Lựa chọn lành mạnh hơn
Làm nóng lò nướng đến 425 F. Đóng băng lát phô mai trong 15 phút. Bánh mì như trong công thức, nhưng thay vì chiên, đặt các miếng trong một lớp duy nhất trên một tấm lót giấy da đã được tráng nhẹ bằng bình xịt nấu ăn.
Nhẹ nhàng phủ phô mai tẩm bột với bình xịt nấu ăn. Nướng 5 đến 8 phút, cẩn thận lật và nướng thêm 5 đến 8 phút. Phục vụ với nước chấm yêu thích của bạn.
Lịch sử của phô mai chiên
Sự phổ biến của phô mai chiên không phải là một mốt mới. Nó đi về. Một trong những trường hợp đầu tiên được ghi nhận về sự xuất hiện của nó có từ thời Trung cổ ở Pháp khi một công thức cho nó xuất hiện ở Le Ménagier de Paris , một cuốn sách hướng dẫn cho các bà nội trợ.
Phô mai chiên tồn tại trong hầu hết các món ăn, nhưng, như bạn có thể mong đợi, phô mai thay đổi theo từng quốc gia. Trong các nền văn hóa Tây Ban Nha, nó được gọi là queso frito , người Thụy Sĩ gọi nó là malakoff , và người Hy Lạp có saganaki của họ.
Mozzarella đã trở thành một ứng cử viên phổ biến cho phô mai chiên vì nó có hương vị nhẹ và tan chảy tốt sản xuất mà ooey-gooey lòng tốt mà mọi người yêu thích.
Thẻ công thức:
- Món khai vị phô mai
- Món khai vị
- đông âu
- buổi tiệc
