Bánh bí ngô không có gluten.
Hình ảnh Smneedham / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 1 chiếc bánh 9 inch (8 đến 10 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 201 | Calo |
| 10g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 chiếc bánh 9 inch (8 đến 10 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 201 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 10g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 114mg | 38% |
| Natri 268mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Canxi 92mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nếu bạn không có sữa và không có gluten, một chiếc bánh bí ngô có vẻ như là một giấc mơ xa vời, nhưng nó không phải như vậy. Công thức này sử dụng lớp vỏ không chứa gluten và nhân bánh bí ngô làm từ sữa dừa sẽ thổi bay bạn đi với sự gần gũi của hương vị và kết cấu với thực tế.
Không còn nghi ngờ gì nữa, phần khó nhất của công thức này là bột. Như với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng, hãy nhớ đọc kỹ tất cả các nhãn thành phần của bạn để đảm bảo rằng không có thành phần có nguồn gốc từ sữa hoặc các thành phần không an toàn cho người ăn kiêng không có gluten.
Thành phần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 1/2 chén hỗn hợp bột (đa dụng, không chứa gluten)
- 1 muỗng cà phê đường bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 cốc bơ thực vật (1 que, lạnh, không sữa, không chứa gluten)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1 muỗng cà phê nước (lạnh)
- Đối với việc điền:
- 1 (15-ounce) có thể bí ngô (không đóng hộp bánh bí ngô)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 cốc sữa dừa (hoặc một loại sữa thay thế sữa khác)
- 1/2 cốc xi-rô cây thích
- 1 muỗng cà phê quế (đất)
- 1/2 muỗng cà phê gừng (đất)
- 1/8 muỗng cà phê đinh hương (mặt đất)
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 nhúm đường (để rắc)
- Tùy chọn: Kem đánh bông thuần chay
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị lớp vỏ. Trong một bát trộn cỡ trung bình, trộn hỗn hợp bột, đường bột và muối cho đến khi trộn đều. Sử dụng một máy cắt bánh ngọt hoặc bàn tay của bạn, cắt trong bơ thực vật không có sữa, không chứa gluten cho đến khi hỗn hợp giống như một bữa ăn thô. Tạo một cái giếng ở giữa của các thành phần và thêm trứng và nước, trộn cho đến khi bột kết lại với nhau để tạo thành một bột mềm. Ấn bột vào đĩa, bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong 1 giờ.
Rút bột bánh và đặt giữa hai miếng giấy da (với bột không chứa gluten). Tung ra bột giữa hai tờ giấy da và cẩn thận chuyển vào tấm bánh đã chuẩn bị. Tạo một lớp vỏ bằng ngón tay của bạn và làm phẳng bất kỳ vết nứt hoặc vết nứt. (Lớp vỏ bánh không có gluten vỡ vụn nhiều hơn đáng kể so với loại bột truyền thống.) Đặt đĩa bánh vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị đổ đầy.
Làm nóng lò ở 425 F.
Chuẩn bị điền. Trong một tô trộn cỡ trung bình sử dụng máy trộn cầm tay điện hoặc máy trộn đứng, trộn bí ngô, trứng, nước cốt dừa, xi-rô cây thích, quế xay, gừng xay, tép đất và muối cho đến khi mịn và kết hợp tốt. Đổ hỗn hợp vào lớp vỏ đã chuẩn bị và rắc nhẹ với đường cát. Nướng trong 10 phút, sau đó vặn lò nướng xuống 350 F và nướng thêm 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi một lớp da hình thành trên quả bí ngô và lớp vỏ chỉ vàng nhẹ (lớp vỏ không chứa gluten không có màu nâu giống như lúa mì- dựa trên.) Chuyển bánh vào giá làm mát dây để làm mát hoàn toàn, sau đó đặt trong tủ lạnh để làm lạnh hoàn toàn. Ăn lạnh với kem tươi thuần chay nếu muốn.
-
tiền boa
- Có một lợi ích là cho phép bánh nướng trong tủ lạnh trong một ngày để làm mềm lớp vỏ một chút và giữ cho nó không quá dai hoặc giòn (lớp vỏ không chứa gluten không dễ vỡ như bánh mì làm từ lúa mì). Vì vậy, hãy thoải mái làm chiếc bánh này vào ngày trước khi bạn có ý định phục vụ nó!
Thẻ công thức:
- bánh
- tráng miệng
- Người Mỹ
- giáng sinh
