Anita Schecter
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 15 phút
- Làm lạnh bột: 60 phút
- Năng suất: 12 Cookies (phục vụ 4)
Khi tháng ba trôi qua, người Do Thái trên toàn thế giới và ở Trung Đông sẽ tổ chức lễ hội Purim. Đó là một kỳ nghỉ mà tôi mong đợi từ khi tôi nếm thử chiếc bánh hamantaschen đầu tiên của mình. Mặc dù cookie ngon này không chỉ dành riêng cho Purim, tôi vẫn cảm thấy phấn khích khi chúng tôi bắt đầu tìm hiểu các tiệm bánh địa phương để tìm dấu hiệu của mẻ bánh ngọt yêu thích đầu tiên của tôi. Và vâng, nỗi ám ảnh của tôi đã trở nên cuồng tín đến mức, vài năm trước, cuối cùng tôi đã phải học cách tự làm chúng.
Thợ làm bánh tại nhà tạo ra hàng tấn biến thể hương vị bao gồm sô cô la, bơ đậu phộng, bánh hạnh nhân, và bất kỳ số lượng trái cây nào. Theo truyền thống, hầu hết các tiệm bánh sản xuất chúng theo ba hương vị - hạt anh túc (yêu thích cá nhân của tôi), quả mơ (những gì tôi sẽ giải quyết nếu không có phiên bản hạt anh túc) và cắt tỉa (không phải thứ tôi coi là ăn được khi còn nhỏ). Khi trưởng thành, sở thích của tôi gần như giữ nguyên, nhưng tôi đã thêm vào loại mật ong và ngày yêu thích mới của riêng mình.
Công thức về cơ bản là một bánh quy bơ (mặc dù cũng không có phiên bản dầu sữa) nhưng hương vị riêng biệt đến từ nước cam và vỏ. Tôi thích nguồn cung lớn, vụn và nguồn cung dồi dào!
Thành phần
- Đối với Cookies:
- 1 quả trứng
- 1 thanh bơ không ướp muối (nhiệt độ phòng)
- 2/3 chén đường
- 1 muỗng cà phê vỏ cam
- 2 muỗng canh nước cam
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén mật ong điền ngày (công thức sau)
- Đối với ngày làm đầy mật ong:
- 12 ngày (đọ sức)
- 1 cốc nước nóng
- 1 muỗng mật ong
- Chút muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Thêm trứng và bơ vào một bát lớn và kem với nhau bằng máy trộn cầm tay hoặc đứng.
Đánh trong đường, vỏ cam và nước cam.
Trong một bát riêng, rây bột, bột nở và muối với nhau.
Gấp các thành phần khô vào ướt, bật ra một bề mặt bột để tạo thành một quả bóng bột, bọc trong nhựa và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.
Trong khi bột được làm lạnh, hãy làm đầy bằng cách thêm ngày vào một bát với nước nóng và ngâm trong 30 phút.
Thêm ngày ngâm và khoảng 1/4 cốc nước vào một bộ xử lý thực phẩm với mật ong và muối. Xay nhuyễn cho đến khi mịn hoàn toàn.
Làm nóng trước lò nướng đến 375 F.
Cán bột ra dày từ 1 đến 8- đến 1/4 inch (tôi thích bánh quy dày hơn). Sử dụng dao cắt tròn 3 1/2 inch để cắt vòng tròn ra khỏi bột.
Đặt khoảng một muỗng cà phê mật ong điền vào trung tâm của mỗi vòng bột và gấp thành hình tam giác cổ điển (xem hướng dẫn dễ dàng ở đây).
Đặt trên một tấm nướng được lót bằng giấy da và nướng trong 12 đến 15 phút.
Mát mẻ và tận hưởng!
Thẻ công thức:
- bánh quy
- tráng miệng
- Trung Đông
- hanukkah
