Hình ảnh Tova Teitelbaum / E + / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 498 | Calo |
| 19g | Mập |
| 70g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 498 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 409mg | 18% |
| Tổng lượng carbohydrate 70g | 25% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 12g | |
| Canxi 232mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Fettuccine Alfredo thường là một món ăn đầy phô mai của Ý, nhưng công thức mì ống không sữa này tốt cho sức khỏe hơn. Nó giữ được độ ngon của kem nhưng để lại tất cả phô mai và bơ phía sau. Công thức thuần chay này cần một ít thời gian và công sức để chuẩn bị nhưng là một món ăn thoải mái cho bất kỳ ngày nào trong tuần. Thay vì phô mai và kem Parmesan, công thức này sử dụng sữa đậu nành và bột mì để làm đặc nước sốt. Dầu ô liu thay thế bơ, duy trì hương vị, nhưng giúp món ăn tăng cường dinh dưỡng cho omega-3.
Thành phần
- 8 ounce mì ống fettuccine
- 1/4 chén dầu ô liu
- 2 muỗng canh bột
- 2 1/4 cốc sữa đậu nành (sử dụng nhiều loại sử dụng chất làm đặc, như Silk)
- 3 muỗng canh húng tây tươi
- Muối và hạt tiêu đen, để hương vị (mới xay nếu có)
- Tùy chọn : rau xanh hấp, nếu muốn
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đổ đầy một nồi 3 lít khoảng nửa nước đầy.
Đun nước sôi, và thêm mì ống. Nấu cho đến khi mì ống là al dente và thoát nước.
Trong khi đó, làm nước sốt. Trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ đến trung bình, làm nóng dầu.
Thêm bột và nấu trong khoảng 2 phút, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
Tiếp tục khuấy, thêm sữa đậu nành và húng tây tươi và đun sôi trong khoảng 4 đến 5 phút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Ăn kèm với fettuccine và rau xanh hấp, nếu muốn.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Nếu bạn cũng không có gluten, hãy thử các loại mì ống khác như đậu lăng hoặc mì ống đậu xanh. Bạn cũng có thể sử dụng một loại mì ống có hình dạng khác bên cạnh fettuccine, nhưng bạn sẽ đi lạc từ cổ điển. Bạn sẽ muốn sử dụng một loại bột thay thế trong công thức nước sốt. Muốn Parmesan đứng đầu trên mì ống của bạn? Có một công thức thuần chay để thỏa mãn những cơn thèm phô mai. Tất cả những gì bạn cần cho một chén Parmesan không có sữa là ba muỗng men dinh dưỡng, 3/4 chén hạt điều, một muỗng cà phê muối và một nửa muỗng cà phê bột tỏi. Trộn lẫn với nhau và rắc đi. Điều này có thể được lưu trữ trong một hộp kín trong tủ lạnh lên đến hai tuần.
Công thức biến thể
- Ăn chay cheesy pasta là dễ dàng. Để thêm một hương vị độc đáo cho công thức này, đun sôi hoặc hấp butternut cho đến khi mềm. Để ráo nước, nếu cần, và sau đó trộn với sữa đậu nành từ công thức này. Chỉ với những bước đó, bạn đã thêm butternut squash fettuccine alfredo vào tiết mục mì ống thuần chay của mình. Nếu bạn muốn thêm zing, hãy thêm phô mai kem đậu nành vào hỗn hợp với vỏ chanh. Một lựa chọn khác là thêm cà chua phơi nắng để có thêm hương vị và màu sắc. Cách khác để tăng cường bữa ăn này là thêm thịt viên thuần chay. Phô mai Parmesan thuần chay được thêm vào tempeh với các loại gia vị Ý và nấu trong chảo. Các công thức nấu ăn khác sử dụng đậu phụ, đậu xanh, hoặc thậm chí là couscous làm "thịt". Các thành phần bạn chọn sẽ chủ yếu phụ thuộc vào kết cấu bạn thích. Tempeh sẽ cho một kết cấu hạt hơn. Nếu bạn tránh đậu nành, đậu và các loại đậu là một lựa chọn tốt. Sử dụng đậu xanh, đậu đen hoặc đậu cannellini để tạo ra thịt viên thuần chay của bạn.
Thẻ công thức:
- Mì
- bữa tối
- người Ý
- trở lại trường
