Hình ảnh Bruce McIntosh / Getty
Một miếng chỉ đơn giản là khi thịt được cắt thành hình vuông, thường dày khoảng nửa inch. Các hình vuông không phải là hình vuông hoàn hảo bằng nhau nhưng phải có cùng kích thước để nấu chín đều.
Điều này cũng được gọi là một vết cắt.
Ví dụ: "Đối với thực phẩm xào, mỗi miếng nên được cắt thành cùng kích cỡ."
Có các yêu cầu chính xác cho các thuật ngữ nấu ăn "chop", "xúc xắc" và "thịt băm" và tất cả đều liên quan đến kích thước. "Chop" dành cho kích thước lớn nhất mà thực phẩm được cắt vào, thường có đường kính khoảng 1/2 inch. "Dice" là kích thước tiếp theo giảm xuống, thường là khoảng 1/4 inch và "băm" là kích thước nhỏ nhất. Hãy chú ý đến các điều khoản này, bởi vì họ đảm bảo rằng thực phẩm bạn sắp nấu sẽ nấu cùng một lúc và đúng thời gian.
Luôn sử dụng một con dao sắc khi bạn đang thực hiện các nhiệm vụ này. Đáng ngạc nhiên, sử dụng một con dao cùn có nghĩa là bạn sẽ có nhiều khả năng làm tổn thương chính mình. Làm sắc nét con dao của bạn trước mỗi buổi nấu ăn để có kết quả tốt nhất. Giữ thức ăn được cắt bằng ngón tay cuộn tròn bên dưới, và để lưỡi dao theo ngón tay của bạn khi bạn cắt. Bằng cách này bạn sẽ không tự cắt mình.
Thuật ngữ nấu ăn bận rộn
