Spruce / Molly Watson
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 8 fritters
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 92 | Calo |
| 3g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 rán | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 92 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 26mg | 9% |
| Natri 261mg | 11% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 5% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Canxi 28mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những Fritters Corn dễ dàng này rất ngọt ngào và tinh tế, và chúng là một cách tuyệt vời để sử dụng ngô ngọt tươi một khi cảm giác hồi hộp khi ăn bắp ngô tươi đã mất đi một chút và bạn đang tìm kiếm một cái gì đó mới. Phục vụ những món rán này hoặc với sốt salsa cay, nước sốt rau mùi hoặc nước sốt đá khác để làm nổi bật vị ngọt của chúng.
Hãy tăng gấp đôi công thức này, để vui vẻ hơn.
Xem ngay: Cách làm Fritters ngô tươi
Thành phần
- Ngô ngọt 4 tai (hoặc 2 cốc hạt ngô)
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh bột
- 1/4 muỗng cà phê muối biển (tốt)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt một trong hai tai của đầu ngô xuống trong một bát trộn lớn. Sử dụng một con dao sắc (một dao gọt là lý tưởng) để cắt hạt ngô từ lõi ngô vào bát. Lặp lại với tai ngô còn lại.
Di chuyển hạt nhân sang một bên của bát và thêm trứng. Đánh trứng với một cái nĩa ở mặt không có ngô của bát cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ được kết hợp, sau đó kết hợp hạt ngô và trứng đập.
Rắc hỗn hợp với bột và muối và khuấy để kết hợp mọi thứ kỹ lưỡng. Đậy nắp và lạnh trong 30 phút.
Đun một lớp dầu hào phóng (sâu khoảng 1/4 inch) trong một cái chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa cao đến 350 F đến 375 F: một chút bột bánh rơi vào chảo nên xì hơi ngay lập tức.
Đặt muỗng đầy hào phóng của bột vào chảo và làm phẳng một chút với mặt sau của muỗng. Bạn có thể để vừa khoảng bốn rán trong một cái chảo lớn. Nấu cho đến khi rán có màu nâu ở một bên.
Lật và nấu cho đến khi chúng có màu nâu ở phía bên kia, khoảng 4 phút mỗi bên.
Chuyển các miếng rán vào một cái đĩa lót giấy hoặc giá làm mát đặt trên một tấm nướng để ráo nước, và lặp lại việc tạo ra nhiều rán hơn với bột bánh còn lại.
Phục vụ ngay lập tức, hoặc giữ ấm trong lò nướng được làm nóng đến 250 F (có nghĩa là, những thứ này thực sự tốt nhất khi ăn ngay!).
Lời khuyên
- Cách tốt nhất và ít lộn xộn nhất để cắt hạt ngô từ tai ngô rất đơn giản: Đặt một đầu của tai vào một cái bát lớn và cắt hạt nhân ra, cắt bỏ lõi ngô và tránh xa chính bạn. Phương pháp này cho phép các hạt nhân rơi vào bát và bát để bắt và ngăn chặn bất kỳ mảnh vỡ ngon ngọt nào. Khi bạn làm việc với nhiều tai, bạn có thể cần phải di chuyển các hạt đã cắt sang một bên của bát hoặc một cái khác để tạo chỗ để cắt đúng cách, nhưng điều này đáng để nỗ lực để tránh hạt ngô bay khắp nhà bếp! bỏ qua thời gian làm lạnh cho hỗn hợp ngô-trứng. Thời gian làm lạnh này là chìa khóa vì nó cho bột cơ hội hấp thụ một số trứng và chất lỏng khác và để cho bột được lắng, làm dày bột và tạo ra các rán giống như giòn, giòn và nhiều hơn.
Công thức biến thể
- Đối với rán kem, sau khi bạn cắt hạt nhân ra khỏi lõi ngô, hãy sử dụng dụng cụ vắt lỗ lớn để nghiền bất cứ mẩu ngô nào còn lại trên lõi ngô; hoặc cắt hạt nhân ra khỏi 2 tai và kẹp hạt nhân ra khỏi 2 tai còn lại.
Thẻ công thức:
- Bên chay
- bột chiên ngô
- Món khai vị
- Người Mỹ
