Nấc cụt / Nấc / Hình ảnh Getty
Elderberries là một loại trái cây màu xanh đen hơi đắng được sản xuất bởi một nhóm cây bụi trong chi Sambucus , họ hàng của cây kim ngân. Hàng chục loài khác nhau mọc trong tự nhiên trên hầu hết Bắc Mỹ, nhưng loài được bán phổ biến nhất làm cây cảnh là Sambucus canadensis, cây cơm cháy đen Bắc Mỹ.
Trái cây Elderberry không được bán phổ biến trong các cửa hàng tạp hóa vì nhu cầu thấp, nhưng nếu bạn đủ may mắn để sống trong một khu vực nơi Eldberry mọc hoang, hoặc nếu bạn có một cây bụi trong cảnh quan của bạn hoặc biết ai đó làm như vậy, có rất nhiều rượu vang tuyệt vời, nước ép, mứt, và thạch bạn có thể làm từ loại quả mọng nhỏ bé này.
Cảnh báo
Một số loài cơm cháy độc hại cho đến khi chúng chín, vì vậy nếu bạn đang thu hoạch quả mọng, chỉ thu hoạch chúng sau khi quả mọng đầy đặn, hơi mềm khi chạm vào và tối hoàn toàn.
-
Thạch già
Hình ảnh Westend61 / Getty
Làm thạch là một cách tuyệt vời để giới thiệu cơm cháy cho gia đình bạn. Làm thạch Eldberry từ một hỗn hợp đơn giản của nước ép Eldberry và đường là một cách tuyệt vời để con bạn học về nghề làm hoang dã và tự túc.
Vì thạch có thể được đóng hộp trong một bể nước nóng đơn giản, chúng là một công thức khởi đầu tuyệt vời cho bất cứ ai muốn khám phá nghệ thuật đóng hộp mà không cần học nghệ thuật đóng hộp áp lực. Hãy tiếp tục theo dõi các loại cơm cháy khi chúng nở rộ. Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy quả mọng nhỏ như thế nào. Phải mất một bát lớn để làm đủ nước cho một mẻ thạch.
Thạch Elderberry cũng có thể được nấu chảy để tạo ra một lớp men giữa các lớp bánh. Bạn có thể sử dụng nó được làm ấm bằng cách chọc các lỗ trên một chiếc bánh vani một lớp và đổ một lọ thạch tan chảy trên bánh.
-
Fizz hoa già
Hình ảnh của Judith Haeusler / Getty
Ngọt ngào sủi bọt, những gì không yêu thích fizz Eldflower? Ngay cả cái tên cũng gợi lên cảm giác vui vẻ. Hoa Elderberry có mùi thơm rất đẹp. Chúng sinh sôi nảy nở trong một khoảng thời gian ngắn, vì vậy hãy cảnh giác để thu hoạch chúng trong thời kỳ cao điểm. Hãy nhớ, để lại đủ hoa trên bụi cây để quả mọng có thể hình thành vào cuối mùa.
Chọn hoa từ những bụi cây nặng nhất, và thậm chí sau đó chỉ mất khoảng 25 phần trăm, để lại một nửa số hoa cho động vật hoang dã và 25 phần trăm khác cho thu hoạch sau này. Vì không phải năm nào cũng là năm lớn đối với người cao tuổi, nên không nên thu hoạch quá nhiều hoa.
Những bông hoa có thể được sử dụng để hương vị một loạt các công thức nấu ăn fizz, chẳng hạn như rượu sâm banh Eldberry.
-
Rượu vang Elderberry
Hình ảnh Dejan Kolar / Getty
Làm rượu vang là một phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời. Chúng tôi đã đi một chặng đường dài từ những ngày cùng nhau đưa ra một công thức và hy vọng điều tốt nhất. Làm rượu vang có thể đơn giản hoặc phức tạp như bạn muốn làm, nhưng một loại rượu Eldberry tốt cũng xứng đáng với bất kỳ nỗ lực nào bạn có thể bỏ ra.
Một loạt các công thức nấu ăn có sẵn có thể biến cơm cháy thành rượu ngon chỉ với khoảng sáu tháng lên men. Rượu vang Elderberry có xu hướng hơi chua một chút, nhưng khá khô và ngon, đặc biệt là khi được phép vượt quá thời gian lên men tối thiểu sáu tháng.
-
Xi-rô Elderberry
Hình ảnh Madeleine_Steinbach / Getty
Làm siro Eldberry bằng quart, và giữ nó trong tay cho cả năm. Giữ nó ở phía sau tủ lạnh, trong những lúc bạn muốn làm thuốc ho hoặc thậm chí là kẹo mút.
Đóng băng xi-rô và lưu trữ cho đến khi bạn cần nó. Xi-rô Elderberry là tuyệt vời cho hương vị trà và phương thuốc thảo dược cho trẻ em. Sử dụng nó trong pops băng và, tất nhiên, trên kem. Bạn không bao giờ có thể có quá nhiều điều trị ngon lành này.
-
Bánh Elderberry
hình ảnh hoa cẩm tú cầu 100 / Getty
Điều gì không thích về bánh tự làm? Elderberry pie là một cổ điển hoài cổ, trở lại với những chiếc bánh cổ điển mà bà đã từng làm.
Tại sao không thu hoạch nhiều hoa quả như bạn có thể trong năm nay, và cất chúng trong tủ đá để làm bánh trong suốt mùa đông? Ở nhiều khu vực, cơm cháy hoang dã hầu như miễn phí.
Để có một sự thay đổi tốt đẹp, hãy thử làm bánh nướng bằng tay để nhét vào hộp ăn trưa, hoặc giữ chúng trên tay bất cứ khi nào những cảm giác thèm đồ ngọt phát sinh. Bánh nướng tay Elderberry sẽ đặt hầu hết các đồ ăn nhẹ đóng gói để xấu hổ.
-
Elderberry Tincture
Chris Giá / Getty Images
Elderberry có một lịch sử lâu dài như một phương thuốc dân gian. Một loại rượu thuốc "chỉ dành cho người lớn" tuyệt vời có thể được tạo ra từ các loại rượu ngâm nghiền trong rượu vodka hoặc tinh thần khác, sau đó làm căng nó. Thuốc kết quả được cho là thuốc tốt cho cảm lạnh hoặc bệnh tiêu hóa, không đề cập đến lợi ích của nó như là một thân mật vào ban đêm.
Các loại cơm cháy tốt nhất cho các loại rượu thuốc là cơm cháy đen ( Sambucus nigra) và cơm cháy đen Mỹ ( Sambucus canadensis).
